El mundo en mis manos

Nuestra filosofía de vida, a través de este hermoso texto

La vida es un instante que pasa y no vuelve. Comienza con un fresco amanecer; y como un atardecer sereno se nos va. De nosotros depende que el sol de nuestra vida, cuando se despida del cielo llamado “historia”, coloreé con hermosos colores su despedida. Colores que sean los recuerdos bonitos que guarden de nosotros las personas que vivieron a nuestro lado.

Libro de visitas

Cumple de nuestro amor colombianito

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Nuestro tesoro llanerito está con nosotros

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Nuestro aniversario de boda: El más feliz lo hemos celebrado con Rafa en Bogotá

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Advertencia a los que insultan

Advertimos a todos los simpáticos anónimos que nos insultan, que investigaremos la IP de donde proceden los comentarios y que tendrán pronto noticias nuestras. En la Red no existe nadie anónimo
Recordamos que la libertad de expresión acaba cuando se hiere el honor de la persona.

viernes, 29 de septiembre de 2006

Paella valenciana

Bueno, os presento a la auténtica paella valenciana.
Los ingredientes son:
judía verde (llamada baxoqueta)
garrofones (un tipo de alubia muy melosa, blanca)
conejo
pollo
azafrán
Opcionales son:
caracoles (ésta los lleva)
alcachofas.

Lo tradicional es comer todos de la paella con cuchara. Se va uno haciendo hueco, hasta que haya una muralla con el comensal de al lado.
La muralla, cae del lado del más tragón

El que está con la paella no entra en el menú

miércoles, 27 de septiembre de 2006

Hojaldre de bonito (dedicado a M.Jesús de Zaragoza)

Esta es una receta que he puesto por M.Jesús. Es el cumple de mi marido y he querido hacerle un adelanto de la comida del domingo



Ingredientes: Palitos de cangrejo, dos latas de atún, 2 cebolletas, un diente de ajo, unos langostinos, un chorretón de tomate, un brik pequeño de nata, dos tomates pera, 2 zanahorias, harina y leche, una lámina de hojaldre

Se pone la lámina de hojaldre en un molde. Se retiran lo que sobra de los bordes. Se reservan éstos.
Se pincha la masa y se envuelve en papel de aluminio, siguiendo las instrucciones del paquete


Sacamos el hojaldre, quitamos el papel Albal






Quitamos la cabeza a los langostinos y las sofreímos, apretando bien para que salga el jugo de las cabezas. Retiramos las cabezas y en el aceite
Picamos dos cebolletas y las pochamos junto con
un diente de ajo. Dejamos bien pochar, que queden melosas. Escurrimos el aceite y echamos en el hojaldre.
El acecite de la cebolla, lo reutilizamos para pochar la zanahoria.










Esta vez he cortado la zanahoria en medias lunas, muy finitas. Es para variar, porque se puede cortar como uno quiera












Echamos las dos latas de atún con su aceite en un cazo y picamos bien con las varillas.
Echamos una cucharada llena de harina, y montamos el roux.












Añadimos el brik de nata, un chorretón de tomate, y leche hasta que tome aspecto de crema.
Retiramos y añadimos los langostinos en crudo












Picamos los palitos de cangrejo y se los añadimos a la bechamel












Echamos la bechamel en el molde












Con un cuchillo de sierra, cortamos finas rodajas de tomate, y las colocamos en círculo
Salamos . El cuchillo de sierra sirve para que no resbale en la piel y así no hay riesgo ni de cortes ni de que se espachurre el tomate











Con los bordes que habrían sobrado, hacemos una tira, estirándola bien con ayuda del rodillo









Colocamos en el hojaldre y pintamos con un huevo batido. Metemos al horno 15 mintos o así. Y gratinamos hasta que veamos que está dorado

Presentamos con perejil picado.
Es complicado quitar el papel en que viene el hojaldre.... pero con paciencia y mimo se hace.
Para quitar el borde del molde, se coloca en un recipiente más pequeño, y se bajan los bordes (como si se bajara uno los pantalones, jejeje)

martes, 26 de septiembre de 2006

Gorro y bufanda de picos

Este es mi último regalo de cumpleaños. El próximos cumple es el mío . Hasta el año que viene no hay más. Miento, mañana es el cumple de mi marido.
El sábado iremos a un bufet estupendo y pasearemos por la Ciudad de las Ciencias
El domingo, volveré a hacer los bricks de huevos con chorizo y setas y también haré un brazo de gitano.
El brazo de gitano lo pondré aquí, a ver que tal me sale









Los picos de la bufanda y el gorro le dan la originalidad al conjunto. Se hacen aparte, y luego se recogen los puntos por el largo.
En la bufanda, se hace eso al principio, y al final, se cosen.
El modelo lo he cogido de kniting pattern central, sección scarf

Mi hermana es especial. Es lo que se llama en inglés, border line, o sea, una persona al límite de la normalidad. Le encantan los colorines y no quiere que se la tome por diferente. Como véis, el conjunto está hecho en una lana similar a otra, y que regalé a mi otra hermana. Así, verá que mi hermana tiene uno igual, y no le importará que le digan que va de tantos colores. Aquí sí que hay que hilar fino, y no haciendo jerseys

sábado, 23 de septiembre de 2006

kdada

Bueno, aquí tenemos a las tres mosqueteras y D'Artagnan, que es el mejor comedor de dulces y el mejor también dador de vueltas a las tortillas













Y aquí, de izquierda a derecha: Ana, yo, e Inma.
Nos pusimos tibias, pero no pudimos con todo.
Desde aquí, gracias a las dos por haberme enseñado truquillos

viernes, 22 de septiembre de 2006

Gorro jamaicano

Este es un gorro para los pasotas o la gente con sentido del humor.
Lo luce con su habitual buen humor, el mejor modelo que tengo a mano: mi marido.

El gorro es un encargo de un amigo montañero y alpinista y que ama mucho a la naturaleza.


Tanto, que tiene unas cuantas plantas de Marihuana en sus tiestos, y, de cuando en cuando, se fuma un porro.



Lo último que escaló fue el Cervino. Por eso le he hecho un gorro de lana virgen. Como en amarillo no encontré, esta última lana es un poco menos virgen.

Abriga un montón, eso sí.


El pompon me ha quedado un poco heavy, pero pega con el estilo

jueves, 21 de septiembre de 2006

2- Lubina a la sal

Estos son los dos platos, listos para comer. El pato, es el que aún no estaba acabado
Limpiamos las lubinas. No es necesario desescamar. Se monta una cama de sal gorda, a la que habremos añadido algo de agua para apelmazarla. Se colocan los pescados arriba, y se cubren con el resto de la sal
Horno fuerte por ambos lados










Cuando la sal comience a resquebrajarse. Se ve bien en la foto, es que ya está listo












Con una espátula se retira la sal, que saldrá en bloque.
Sacamos el pescado, y con un trapo suave o papel de cocina, retiramos la sal que se haya quedado pegada.

Se presenta tal cual, con un chorretón de aceite de oliva por encima y perejil picado

Menú normalito y bueno: 1 Judías con patatas en mi versión

Os presento una manera divertida y diferente para hacer judías con patatas.
Primero sofreímos cebolla, y le añadimos unos palitos de zanahoria. Yo también tenía calabacín y se lo añadí en juliana













En una cazuela aparte, se corta la patata en cuadraditos y se cuece













Se pica jamón finamente. Yo uso la picadora y los paquetes de taquitos de Jamón. A mi Navidul es el que más me gusta (No me pagan por la propaganda, qué pena, jajaja)














Cocemos las judías. Yo he usado congeladas y redondas.
Esto es a gusto del consumidor












Montamos plato para hornear.
Debajo del todo, van las judías. Encima, las patatas; luego, la fritada de cebolla, zanahoria y calabacín; y , a modo de queso rallado, el jamón picado.
El aceite de la fritada se ha quedado amarillo y al chorrear, deja las patatas amarillas














Gratinamos












Sacamos a la mesa
Qué os aproveche

miércoles, 20 de septiembre de 2006

Pato


Os presento al pato recién nacido. Se lo he presentado a la rana, y ya están a partir de un piñón













El patrón, lo he tomado, del grupo de yahoo Arte de tejer, como siempre.

He cambiado los ojos, que los he hecho a mano, con lana gruesa. Y le he añadido un cinturón rojo y blanco.

El pato está superorgulloso y muy contento de la ropa que lleva, y se lo ha hecho saber a los payasos de la cenefa

lunes, 18 de septiembre de 2006

Amanece


Amenece y la luna se retira. El sol es perezoso y no quiere salir.
Las nubes le dicen a la luna adiós, y se quedan negras; otras nubes le dan la bienvenida al sol, dejando rastros amarillos.
El mar brilla en el horizonte cual estela de estrellas fugaces















Las nubes negras se retiran escoltando a la luna. Perfiles negros se van difuminando y se tornan más claros. El sol se despereza .


El cielo se queda por fin azul. Nubes rosas celebran el nuevo día. Un avión pasa dejando una estela vertical, que rasga
el cielo matutino



El sol asoma tímidamente su aureola por el mar.
Las nubes e van retirando.
El mundo despierta al calor de finales de verano

domingo, 17 de septiembre de 2006

Pastel de pescado y bricks de huevos con chorizo y setas

Pastel de pescado y bricks de huevos con chorizo y setas.
Esta es la cena de ayer













Pastel de pescado:
Ingredientes para 6 personas:
Morralla (pescados para caldo)
Huesos de rape
Langostinos
Cebolla, perejil, vino blanco, pimiento rojo
Pescados varios
Cebolleta
6 huevos
Pan rallado.
Tomate frito
1 brik pequeño de nata


Este pastel se puede hacer con antelación y guardarlo en la nevera. Es fácil y da muchas opciones











Primero hacemos el fumet (caldo de pescado).
Como estaba de oferta la morralla, y le he puesto un kilo y así aprovecho lo que me sobra para congelar y reutilizar.
También he puesto huesos de rape, zahanoria, media cebolla, pimiento rojo (tb acepta apio, puerro, etc)vino blanco y sal.
No es necesario que cueza mucho. Con diez minutos un cuarto de hora es suficiente.
Luego se cuela bien en un colador de agujeros finos













Troceamos y desespinamos el pescado.
Yo he usado salmón, bacalao desalado, perca, y tiburón (no me acuerdo su nombre completo)













Sofreímos las cabezas de los langostinos en poco aceite de oliva, apretando para sacar todo su jugo.
Retiramos, y en el aceite, sofreímos cebolleta finamente picada













Preparamos el molde.
Ponemos una tira de papel de horno, que sobresalga por los extremos
Pintamos con aceite y echamos pan rallado, procurando que cubra bien todos los bordes













En el fondo, ponemos tiras de pimiento rojo













Echamos el pescadoen crudo, los huevos, los langostinos crudos, la cebolleta con su aceitito, dos o 3 cacillos de fumet y un chorretón de tomate frito. Batimos todo bien, rectificamos de sal si es necesario.
Echamos todo al molde













Horno a 200 grados, por ambos lados.
Echamos agua en la bandeja
Esto más que un pastel, propiamente es un flan, o sea, que se hace al Baño María.
LLenamo la bandeja.
Ha de estar cerca de una hora
Sabremos que está cuando al pinchar salga el cuchillo limpio













Desmoldamos. Al tener la tira de papel de horno, se desmolda mucho antes.
Simplemente, pasamos un cuchillo por los bordes mayores del molde. Meneamos un poco para que se despegue
Se le da la vuelta, y sale solo
Es mejor desmoldar en frío, porque en caliente, hay riesgo de que se desmorone













Reducimos un brik pequeño de nata para cocinar con medio vaso (aproximadamente) de fumet.
Cocemos 5 o 6 minutos, rectificando de sal













Picamos cebollino y se lo añadimos a la salsa.
Salseamos .
Decoramos con cebollino picado el centro del pastel.

Se puede comer frío o caliente














Bricks de huevos con chorizo y setas:

Ingredientes (4 0 5 personas)
  1. 200 grs de setas (yo he puesto shi ta ke y champ¡ñones)
  2. 200 de chorizo fresco
  3. 4 0 5 obleas de pasta brick
  4. 4 0 5 huevos













Se trocea bien el chorizo, al que hemos quitado la piel












Se sofríe en su propia grasa













Se van troceando las setas













Se retira la grasa que ha soltado el chorizo y se añade algo de aceite de oliva. Sofreímos bien las setas a fuego fuerte













Soltamos las obleas, y colocamos en la mitad de cada una, un aro del sofrito. En medio, un huevo. No importa que traspase (que traspasará) ni que no se pegue el paquete. En la sartén son más fácilmente manejables y se componen divinamente. Se fríen en abundante aceite de oliva caliente (como para huevos fritos)












Sugerencia de presentación: He frito unos pimientos y los he colocado en el centro de los bricks. Quedan muy crujientes