patatas con bacalao

Ingredientes: Migas de bacalao, cebolla, puerro, ajo, patatas, pastilla de caldo de pescado (o si tenéis caldo hecho, mejor), perejil

Esta vez he picado al cebolla, el ajo y el puerro en la picadora (la tendinitis no me deja tranquila).
Pochamos bien








Añadimos las migas de bacalao enteras, y damos un herbor, para que suelte la gelatina

Las retiramos y quitamos las espinas










Chascamos unas patatas y revolvemos un poco



Añadimos agua, una pastilla de caldo de pescado (o fumet si tenéis) y un buen puñado de perejil
Echamos un poco de colorante o azafrán, para darle el toque apetitoso







Cuando ya esten cocidas las patatas, echamos el bacalao y apagamos la vitro (2 minutos más en fuego normal)









Así queda.
Es una versión de la porrusalda ilustrada de mi tierra