Tortilla de patatas y chayote

Bien, empezamos por pelar el chayote.
Tengo una manopla de cocina en una mano, y un pelador en la otra. Así no me pincho
Otra manera, sería escaldarlo, y se van los pinchos














Cortamos el chayote en trocitos














Cortamos la patata en trocitos, mezclamos con el chayote y salamos















Echo dos dientes de ajo a una sartén con abundante aceite. Cuando los ajos empiecen a freírse, es síntoma de que el aceite está caliente.











Echamos, entonces, la patata y el chayote. Los ajos siguen friéndose. Le dan un sabor muy bueno.
Están con piel, pues si no, se quemarían y darían un sabor desagradable.














Freímos a fuego fuerte, dando vueltas con una espumadera
Yo, con la espumadera, voy machacando las patatas, y, en este caso también, el chayote












Una vez fritas las patatas y el chayote, escurrimos bien y echamos en un bol.
Ponemos 4 huevos y batimos bien. Añadimos perejil picado a la mezcla














En una sartén antiadherente, echamos un poco de aceite (vale el de haberse frito las patatas y el chayote)
Cuando humee, echamos las patatas y el chayote con el huevo y perejil.
Cuajamos bien. Podemos hacer hendiduras con un tenedor para que se haga mejor. Eso es a gustos












Con ayuda de un plato, o de una tapa, mi marido da la vuelta a la tortilla. Esta es la fase delicada. Hay que ser rápidos, y procurar que no se nos escurra el huevo.
Como la tapa pesa un montón, mi marido es especialista en darle la vuelta















Cuajamos bien del otro lado










Servimos con un poco de perejil por encima.
Si vemos que nos ha quedado demasiado poco hecha, la podemos metern al microondas.
En mi caso, a mi marido le gustan muy cuajadas y a mí no.
Divido la tortilla por la mitad, y la mitad de mi marido va al microondas