Albóndigas de la abuela

Este es el típico plato de albóndigas rico rico.

Picamos bien 50 grs de jamón, un diente de ajo y perejil










Echamos un huevo, pan rallado y el jamón picado










Mezclamos con medio kilo de carne picada mixta y dejamos reposar para que coja sabor









Hacemos las albóndigas, las enharinamos y freímos.

Colamos el aceite y en ese mismo aceite
ponemos, a pochar cebolla y zanahoria en medias lunas








Añadimos unos champis y un chorrito de vino blanco.









Agregamos un buen chorro de cerveza.

Ponemos unas hierbas provenzales, y salpimentamos

(las albóndigas no llevan sal, porque el jamón ya la lleva)






Echamos la salsa en las albóndigas y dejamos reducir









Se puede triturar la salsa, pero a mí me gusta más dejarla tal cual














Esta pinta tenían






Y así se veían de cerca