Lubina a mi manera

Esta receta se me ocurrió ayer sobre la marcha.

Como no había perca en la pescadería, cogí 3 lubinas.

Cocemos las lubinas con una hoja de laurel y sal.

Aparte, hacemos una fritada con cebolla y pimiento morrón. Escurrimos y añadimos una lata de tomate natural. Salpimentamos.


Desmigamos el pescado, cuidando de que no queden espinas, y mezclamos con la fritada.

Cortamos unas rodajas de patatas, freímos, y cubrimos la cazuela.



Batimos un par de huevos, y echamos por encima. Gratinamos




Listo

A Rafa, no le gustó nada, porque el pescado no le gusta nada y la lubina tiene mucho sabor.

Pero a mi me encantó la combinación.

Aparte, hacer el plato, con el catarrón que tengo, que no me deja ni a sol ni a sombra, y que me hace sudar como una guarrinita.....tiene su mérito.

Que os aproveche