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miércoles, 25 de julio de 2007

Menú veraniego: crema bicolor con crujiente de jamón y pechugas de pavo empanadas en corn-flakes

Crema bicolor con crujiente de jamón
Esta crema bicolor ya la he hecho alguna vez.


Es la versión divertida de los purés de verduras.

Primero, sofreímos una cebolla, echamos media calabaza en trozos, unos tacos de espinaca congelada y unas patatas (depende del tamaño, claro) y sofreímos un poco. Cocemos en poca agua..






Pochamos un poco unas cuantas zanahorias, unos espárragos trigueros en trocitos y unas patatas.

Una vez cocido todo, añadimos leche y sal y trituramos.

Lo mismo para el puré verde.

Aparte, reservamos un poco de zanahoria y de espárrago. Cortamos en juliana, y sofreímos

Cortar en juliana= en palitos finos



Aparte, picamos jamón y lo dejamos en una sartén sin aceite a fuego muy bajo











Echamos en una parte del plato una crema; en la otra, la otra.

Decoramos con zanahoria la parte verde y con espárragos, la parte amarilla.

Salpicamos con el jamón.

Se puede comer en frío o en caliente






Pechugas de pavo empanadas con corn-flakes

Esta es una manera original de empanar cualquier cosa.
Trituramos unos cereales (los del gallo, sin azúcar, claro)
Salamos unas pechugas y las pasamos por harina, huevo y estos cereales

Freímos en abundante aceite de oliva.
Yo suelo poner un diente de ajo, que da sabor y me avisa cuando el aceite está caliente.











Ponemos las pechugas en papel absorbente, y listo











Están suprecrujientes.
De hecho, esta noche haré unos calamares empanados en esto, y os los enseñaré.


Están riquísimos

2 comentarios:

Maite dijo...

Que curioso, nunca se me había ocurrido empanar con cereales. Deben quedar muy crujientes ¿no?
Besitos

M.Carmen dijo...

Pues si. A mi marido le chiflan.

Me han dicho que si no quedan dulces, pero obviamente son cereales a secas de los del gallo o similares.

Un beso