Anteayer y ayer me puse con la mermelada de nísperos.
Ingredientes:
2 kgs de nísperos
1/2 kg de azúcar
Azúcar avainillado a gusto
Una rama de canela
Zumo de limón
Una manzana (yo he puesto futji)
Pelé y deshuesé los nísperos. Las pieles y huesos las puse en un bol, y la carne en otro. E hice lo mismo con la manzana
Añadí azúcar a ambos boles, hasta completar el 1/2 kg (mucha más en el bol de carne que en el de huesos)
Rocié con el limón. En el bol de la carne, puse azúcar avainillado y una rama de canela.
Dejé reposar todo el día. Y a medida que el bol de la carne de fruta dejaba soltar agua, la iba poniendo en el bol de los huesos.
Una vez todo macerado, colé el agua de las pieles y huesos, y la añadí a la carne de fruta. Trituré con el minipimer y lo puse en la máquina de pan en el programa mermelada.
Aparte, puse al baño maría unos botes, con las tapas aparte. Una media hora o así.
Una vez hecha la mermelada, dejé templar. Y con un cacillo con boca vertedera, fui echando la mermelada. Tapé bien, y puse al baño maría otra media hora.
A la hora de sacar los botes, les dí rápidamente la vuelta, y así se consigue que se cierren herméticamente.
La mermelada está excelente y es ideal para esta época donde hay nísperos a punta pala, y no da tiempo a comérselos todos.
