Esta es la comida de hoy.Picamos una cebolleta y dos o tres ajos tiernos.
Añadimos espárragos trigueros picaditos.
Una vez hechos, echamos unos champis .
Pochamos todo bien
Añadimos las cabezas de unos langostinos y les sacamos todo su jugo
Salamos
Aparte, con los tallos duros y las cáscaras de los langostinos, hacemos un caldo.
Marcamos a fuego fuerte unas tajadas de bacalao. Primero, por la piel y luego por la carne.
Retiramos
Cortamos unas anillas de calamar y las marcamos
Añadimos el sofrito de cebolleta, espárrago, ajo tierno y champi y el caldo colado.
Echamos un chorretón de nata y removemos bien.
Si queda demasiado espeso, se aligera con agua o con leche.
Salamos y le ponemos eneldo que le va de cine al marisco
Ponemos las tajadas de bacalao y encima unos langostinos crudos.Apagamos el fuego, tapamos, y con el propio calor se termina de hacer.
Decoramos con perejil picado
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