Patatas rellenas de bacalao

Estas son las patatas que hice ayer.

Primero descongelé 4 lomos de bacalao desalados.
Los freí suavemente, primero con la piel para abajo.
No se tienen que hacer del todo.









Retiré el bacalao y en el aceite, sofreí bien las cabezas de langostino (4 langostinos) apretando fuerte para que soltaran todo el jugo.










Poché media cebolla y dos dientes de ajo.

Añadí una cucharadita colmada de harina, removí bien, y le añadí leche.

Queda una bechamel marrón cremosa








Desmigué el bacalao, retirando la piel.
Troceé las colas de langostino en crudo y mezclé todo











Previamente había puesto unas patatas envueltas en papel de aluminio y convenientemente pinchadas. Horno fuerte 40-50 minutos.

Con cuidadín que queman, las he vaciado.
El vaciado, lo reservo que mañana haré un puré de patatas duquesa

Relleno con el pescado y langostinos









Aquí lo véis con detalle









Napo con la bechamel





Napar: cubrir suavemente con salsa







Aquí un detalle













Horno fuerte 5 minutos, y se le pone entonces un poco de pan rallado con perejil y ajo (lo venden así).
Gratinamos









Así están de ricas ricas

Nuestra historia de Amor, Capítulo III y último

Capítulo III

Fue una boda íntima. Aparte de que yo no tengo muchos amigos, la mayoría de la familia estaba en Valencia y no estuvieron por la labor.

Hasta el último momento estuvo la gente tratando de convencerme de que no me casara.

Sinceramente, soy católica practicante y para mi el matrimonio es muy muy serio. Si fuera un capricho, me habría casado por lo civil. Tengo una amiga que ahora es alcaldesa de Basauri que hace unas bodas preciosas.

Mi marido no es católico, pero respetó mi decisión. Sólo quiso que fuera novia tradicional Fuimos los protagonistas de la ceremonia. Leímos un texto de salutación, yo leí una de las Lecturas, y juntos, leímos un texto de agradecimiento final. La boda fue casi toda cara a la gente. Nos pusimos detrás del altar, al lado del sacerdote, que es amigo mío ( y ahora de mi marido también) para hacer los votos, alianzas, arras y firmar. Cantó el coro de Castilla- León que era el coro en el que yo era soprano y pianista Fue una boda preciosa, me lo pasé de cine y pasamos la noche de bodas en un hotel rural de Galdakano, el Erdiko Etxe. La tarta no era la clásica . Una preciosidad con esculturas de caramelo de colores

De viaje de novios nos fuimos a Picos de Europa y Pirineos

En Picos de Europa, estábamos en un sitio remoto sin cobertura. Pero cuando llegábamos abajo, tenía mi ya marido un montón de llamadas perdidas de su madre. Quería saber qué hacíamos.

Y de esto hace 5 años. Han pasado tantas cosas….

Sufrí un aborto y me dijeron que no podía tener hijos. Iniciamos los trámites de adopción y aún estamos esperando. Este año creemos que por fin iremos a Colombia a por nuestro hijo.

Con mi cuñado y cuñada nos llevamos de cine. Son gente que nos ha costado intimar pero ahora no hay día que no nos llamemos para contarnos las penas y alegrías.

Con la suegra, pues las cosas no han ido tan bien. Yo jamás seré la nuera de sus amores, Pero al menos, ha descubierto que no enveneno a la gente. Y se apunta a comer, incluso se auto invita a veces.

Con Juan he aprendido lo que es el Amor.

¿Qué tiene Juan?

Juan es buena persona, amable, cariñoso, bromista simpático, trabajador, tolerante, con ganas de aprender y de enseñar, generoso, trabajador, tolerante, tío bueno macizo fiu fiu, que digo yo

Lo que soy yo para él lo tiene que decir él

Ya llevamos 5 años juntos y nos queda una

eternidad para amarnos

Y esto es todo.

Espero que os haya gustado