bacalao en salsa verde y cambio de look (me anima el rojo)

Bueno, hemos empezado esta semana corta con un cambio de look

Buena falta me estaba haciendo.

Yo dejo a las peluqueras que elijan, porque son las que saben.

Y esta vez me dijo que había un nuevo tono rojo. Y fue el que me puso.

Me chifla
¿Os gusta?





Y ahora, a comerrrrrrrrrr

Bacalao en salsa verde.

La salsa verde es un invento vizcaíno. Debe de ser porque en Bizkaia crece divinamente el perejil.





Pochamos bien un par de cebollas y unos dientes de ajo. Escurrimos el aceite sobrante, y echamos una cucharada de harina. Removemos y añadimos caldo de pescado y el caldo de un bote de espárragos blancos.

Añadimos perejil a destajo. Echamos en una cazuela amplia y ponemos el bacalao, primero por la parte de la piel.




Echamos unas almejas (o chirlas, o berberechos) previamente habiendo soltado la arena (o sea, a remojo en agua con sal una noche y se quedan limpitos)

Menamos bien y dejamos hacer.

Cocemos un par de huevos.

A la hora de servir, ponemos de decoración los espárragos y el huevo duro.

Este plato es de mojar con pan.

Buen provecho