Rollo de carne de Maite

Ayer hice este rollo de carne, que cogí y adapté del blog Las cosas de Maite

Salpimentamos la carne picada.


Añadimos chorretón de wiskhy (o coñac), miga de pan, dos huevos, y perejil. Si hubiera tenido piñones, los habría añadido


Extendemos en una hoja de papel de aluminio y ponemos enmedio queso




Enrollamos bien











Envolvemos bien, como si fuera un caramelo.

Horno a toda potencia, una hora (para un kilo o así de carne)







Hacemos una salsa, que en este caso era de queso y champiñones.

Fundimos el queso (un queso cheddar y uno tierno)










Añadimos champiñones (mejor si son naturales, pero no tenía), y leche.
Salpimentamos, añadimos perejil y hierbabuena.

Reducimos





Sacamos del horno, desenvolvemos con mucho cuidado porque quema como un demonio








Salseamos








Así queda. Muy jugoso y muy rico

Gracias, Maite