rollitos de lomo con queso y bacón

Esta receta es de mi amiga Ana de Oviedo y que vive en el pueblo de al lado, en Benifairó

Ingredientes:
Una cebolla, patatas en rodajas finas, lomo de cerdo, queso de cabra, bacón.
Cortamos la cebolla en medias lunas (o como queráis) y le ponemos aceite de oliva encima












Cortamos rodajitas de patata y montamos una cama bien mullida. Salamos
Metemos al horno a tope
Como tenía ocho rollitos, el tiempo hasta sacarlas ha sido el que me he tirado haciendo rollitos (5')









Mientras, ponemos un poco de queso de cabra en la rodaja de lomo, y enrrollamos.













Envolvemos cada rollito con una tira de bacón (esto se llama albardar). Sujetamos con un palillo.











Sacamos la fuente del horno y colocamos los rollitos.
Echamos si fuera necesario, algo más de aceite










Cuando esté hecho, le damos al gratinador, para que quede crujiente el bacón.
Así salen de majos los rollitos












Así se lo zampó mi marido. Dicen que se come con las vista....y así es.

Como véis, allá fuera del plato, hay pastillas varias: soja, onagra y ajo. Las 3 son para mantener a raya al colesterol

Rollitos de lomo con bacón. Comentarios nutricionales

Los ingredientes de este plato, salvo el bacón, están ya comentados.

El queso de cabra es más ligero y más digerible

El bacón es una fuente de colesterol importante.

El lomo es, junto con el solomillo, la parte menos grasa del cerdo. Tiene menos colesterol y es una carne muy sana

Este plato, obviamente no es de dieta ni indicado para la gente que tenga el colesterol disparado. Eso sí, si el colesterol es genético, se puede uno/a permitir ese capricho de cuando en cuando