Bueno, como este plato es invento mío, me lo he dedicado a mí y a mi compañero inseparable.Ingredientes:
Un par de solomillos de cerdo
Queso
Bacón
Hojaldre
Para la ensalada trancazo:
Unos rábanos, remolacha rallada, apio rallado, tomate y lechuga
Primero, abrimos los solomillos y rellenamos, empezando por el bacón
Luego, doble de queso, y acabamos con bacón.
bridamos bien, para que no se nos desmonten (bridar=atar)
Marcamos los solomillos.
Marcar es tostar a fuego muy fuerte. De esta manera se evita que luego, al cocer, se quede tieso.
Una vez marcado, desbridamos
Ponemos en una lámina de hojaldre bien estirada cada uno de los solomillos y envolvemos
Pintamos con huevo batido
20' a fuego medio
Así salieron del horno
Ensalada catarro. Ideal para combinar con los solomillos.
Tenemos vitaminas y fibra
Junto con la energía que da la carne.Aquí véis el corte
Emplatado: solomillo M.Carmen con ensalada trancazo
¿Gustáis?
