Ayer, de regalo de San Valentín, hice una cena especial romántica.Solomillo con algas y setas.
Primero: las algas. Cogí musgo de Irlanda, que era el más baratito.
Se hidrata
Y se cuece media horita, según las instrucciones.
Huele a mar que tira para atrás, pero al cocerse, se le va en su mayor parte.
Aparte, ponemos un vaso de cava, otro de zumo de manzana, añadimos mostaza a la pimienta verde, un poco de vinagre de módena, y un poco de jengibre.
Dejamos reducir y ponemos a punto de sal
Hacemos un roux (harina y aceite) al que añadimos la reducción.
Añadimos las setas, que en este caso son shi ta ke
Las setas y los shitake los compro en el Supercor.
Shitake hay en casi todos los supermercados. Algas, sólo en el Supercor las he visto
Salteamos las algas con ajo en polvo. Quedan crujientitas y buenísimas
Ahora, lo más original:
Hacemos unos medallones de solomillo y los "enharinamos" en crema de champiñones de sobre.
Freímos
Montamos el plato, con las algas decorando, en plan matojo
Así se veía, con la mesa dispuesta con velas
Foto de San Valentín.
Si, los avispados se habrán dado cuenta de que mi camisa transparenta. Lo hice a posta. Tengo unos sujetadores preciosísimos.
El regalo de Juan fue la orquídea
(JM, he modificado el cartel, se ve que la empanada matinera, se me nota , jejej)
De postre, unos corazones que hacen en la panadería de al lado, que son riquísimos.
Otro San Valentín con mi amor. Nos quedan eternos sanvalentines juntos
