Este plato que estrena septiembre tiene dos nombres: El que he puesto yo para resumir lo que es (rompecabezas) y lo que pondrían en un restaurante de estos de lujo, donde el título del plato es largo y la ración corta.Empezamos con una crema de verdura que me había sobrado del día anterior. En realidad eran dos cremas: una naranja de zanahoria y calabaza, y otra verde, de espinacas y espárragos.
Trituramos atún fresco
Pochamos una cebolleta. Añadimos el atún triturado y hacemos
Trituramos la cebolleta y el atún ya hechos
Se queda esta masa con aspecto de paté de cerdo, que es lo que interesa.
Hacemos unas albóndigas y albardamos, o sea, envolvemos con bacón.
Colocamos encima de la crema de verdura y ponemos un paquete de mozzarella rallada.
Al horno, 200 grados diez minutos, para que se haga el bacón.
3 minutos, o lo que veamos, para gratinar el queso.
Esta es la pintaza que tenía
Rafa estaba convencido de que eran albóndigas de carne. El color, la textura y el sabor (el sabor del bacón tapaba al del atún) así se lo indicaban.
Así que, os propongo esta receta para que vuestros nanos coman pescadito rico.
Bon profit
