Menu Cuaresma: Marmitako

Os presento a un plato típico vasco muy marinero y de pobres.
En principio se usaban las partes del bonito o atún que no eran de buena calidad.
Cuanto más dinero, más bonito o atún y menos patatas y viceversa.
Yo he usado dos rodajas de atún, una cebolla, 3 dientes de ajo, medio pimiento y una lata de tomate triturado, y 3 patatas hermosas, y para el caldo: espinas y piel del atún, un trozo de pimiento, unos dientes de ajo, una zanahoria y una cebolla.

Hacemos un sofrito de cebolla, ajo y pimiento.
Añadimos el tomate y dejamos hacer en fuego suave, añadiendo sal y azúcar a gusto.
Pelamos 3 patatas hermosas y las chascamos.

Chascar: partir una patata pero no hasta el final; el final usamos nuestra fuerza. Así se queda un borde irregular, que al cocer hace que se deshaga un poco la patata y el caldo se haga espeso.

Añadimos el caldo de pescado colado y perejil.
Dejamos cocer.
Cuando esté cocida la patata, apagamos el fuego, echamos el atún en trozos pequeños y con el propio resto del calor del fuego, se hace
Un error consiste en hacer demasiado el atún. Se queda muy seco e incomible.

Procesión de Viernes Santo desde dentro

Ayer nos tocó cantar, como todos los años, en la procesión de Sagunto.
El tiempo, hizo una tregua y no llovió. Eso sí, hacía un frío fuerte.
Llegamos pronto, porque si no, Sagunto se llena de gente y no hay manera de pasar.
Aparcamos al otro lado del río, donde aún se puede aparcar y subimos por las calles estrechas de Sagunto, hasta la Ermita de la Sangre, donde comienza la procesión


Vemos aquí unos cofrades de charleta, esperando el inicio








Como somos los penúltimos en salir, pues me dediqué a sacar fotos.
Sagunto sólo tiene una cofradía: La Cofradía de la Sangre, pero tiene diferentes mayoralías, que se distinguen por sus bellos cinturones bordados




A lo largo de este reportaje los iréis viendo







Iba pasando el tiempo, y el tiempo meteorológico se mantenía.
Se Iba llenando de gente el entorno de la ermita











Llegaban nuevos cofrades, que se saludaban y también llegaban los pendones.












Todo empezaba a verse lleno de los picos de los capirotes








Llegó la banda de cornetas. Son muy vistosos

































La plaza donde se halla la la ermita de la Sangre no es muy grande, y estaba abarrotada de gente.



Las ventanas, se decoran con símbolos de la Vera Cruz


Por fin sale uno, que se anuncia con un toque de corneta.
Es el de Domingo de Ramos.







La verdad, es que el tiempo se te hace eterno, porque dentro de la ermita no podemos entrar, puesto que están ahí los pasos.
Hemos de esperar a que salgan.















Los mayorales que aún no han salido, se van preparando y poniéndose los capirotes.
Este año hace frío, pero otros años, con el calor, estar debajo de un capirote no es precisamente lo mejor que a uno le puede pasar.







Sale el segundo paso: La última Cena.



A medida que van saliendo los pasos, con sus correspondientes mayorales, se va vaciando la ermita.










Vemos, a través de la puerta de la ermita, el Descendimiento.

Me gusta sacar fotos con contrastes

















Siguiente paso: oración en el monte de los olivos.
El olivo es de verdad.
Una preciosidad





Ya queda menos para que podamos entrar y sentarnos





La procesión es lenta, y claro, se va haciendo de noche. Ya son las 19'30 y oscurece.
Pasa el siguiente pas, la entrega de Jesús










Como aún quedaba tiempo, pedimos a una persona que nos sacara una foto.
Y aquí está la coral. Alguno falta, que llegó más tarde (El director, por ejemplo)
Averiguad donde estoy













Ya estamos dentro de la ermita.
Como siempre, colas para ir al baño. La procesión es larga y hay que ir meadito, que decimos aquí.

Desde dentro saco esta foto en la que se ven dos pasos más.















Los únicos mayorales que quedan por salir, son los que empujan el Santo Sepulcro y los que van precediendo a la Vera
Cruz.

Los capirotes, los descansan en los cirios, y ellos mismos se relajan
comiendo y charlando.






Les esperan 5 horas de procesión







En Sagunto, se conocen todos, así que romanos y cofrades confraternizan



















En la ermita de la Sangre, los romanos preparan atuendo y picas











Otros años los romanos iban a pierna pelada

pero han tenido consideración con ellos y les han puesto calzas. Mejor, porque con la rasca que cascaba.....habría sido de pulmonía




Ya casi salimos. Este año va con retraso. Pienso en que vamos a acabar a las doscientas.


lPor fin sale el Santo Sepulcro. Va sobre un catafalco con ruedas los cofrades lo empujan.

Debajo, va otro cofrade que dirige por las calles estrechas el paso.
Las luces que lleva son velas

Empieza la procesión. Nos colocamos detrás del Santo Sepulcro y cantamos el O Crux

Este año, hemos sido previsores y hemos llevado

7 canciones que ibamos rotando.



La procesión se hace muy larga. Calles estrechas, empedradas y con alcantarillas camufladas bajo la alfombra roja.
Otro peligro son los caramelos. Esta procesión es original y se tiran caramelos.
Esta foto es en una calle que sube al Castillo de Sagunto. Lo véis al fondo
Nos paramos cada dos por tres. A las 3 horas, los pies empiezan a pedir auxilio. Pero aún queda mucho
A las doce y media de la noche, emprendemos la subida a la ermita de la Sangre, una vez recorrido todo Sagunto.
Los cófrades que nos precedían, dejan pasar el Santo Sepulcro. Se descubren y se arrodillan ante su paso.
Pasamos entre ellos, con cuidado de que no nos quemen con los cirios
Nos ponemos a un lado, apretujados a más no poder, y esperamos que llegue la Vera Cruz.Cuando la avistamos, empezamos a cantar el O Crux.
Llega la Vera Cruz, aplausos varios, y usamos la vía de escape para salir de la multitud.
Nos espera un chocolate caliente con bizcocho.
Para entonces ya son la una y media de la mañana, y tenemos un sueño todos, impresionante
Volvemos a casa, han empezado a caer las primeras gotas.
El descanso bien ganado, es interrumpido por una impresionante tormenta. El Señor ha respetado la procesión y ahora nos regala con lluvia, que tan bien es recibida en Valencia.





Estos son los caramelos que se tiran en esta procesión.
Cuando cantamos, se nos desgasta la garganta, y la gente, que es muy amabla nos los ofrece.
Estos morados, los he guardado de recuerdo




Bona nit