Hoy toca una de bacalao. Pochamos una cebolla bien picaca con unas láminas de ajo
Ponemos encima unos filetes de bacalao desalado y hacemos a fuego muy bajo. Empezamos siempre poniendo el bacalao con la piel por abajo.
Retiramos el bacalao,
quitamos espinas y piel y deshacemos en láminas.
Deseleímos unas tintas en vino
blanco, y añadimos a la cebolla. Dejamos reducir
En el aceite de la cebolla y el bacalao,pochamos un poco pimiento en trocitos
Añadimos el arroz, y meneamos. Ponemos a cocer. Y aquí, fallé. Controlé mal el tiempo, y cuando me dí cuenta se había quemado un pelín. Pero olía la casa a chamusquina. Y el resultado es que el arroz sabía algo a quemado.
Pintamos con aceite un molde y ponemos el arroz.
Ponemos en el agujero la tinta y la cebolla
Encima, el bacalao Decoramos con perejil A comerrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr
