Esta receta es una manera de comer salmón.Primero: cocemos unas espinacas.
Pochamos una cebolla , añadimos harina y leche y hacemos una bechamel a la que añadimos las espinacas y un bote de piñones.
Cortamos unos rectángulos (dos para cada trozo de lomo). Ponemos una base de espinacas
El trozo de salmón sin piel ni espinas
Cubrimos con más espinacas
Y tapamos con otro rectangulito. Sellamos
Hacemos unos cortes, pintamos con huevo: 180 grados 45 minutos
Aparte, cortamos una cebolleta pequeñita (no tenía chalota), añadimos eneldo y un chorretón de vino blanco (en la receta cava ). Dejamos reducir y yo, por mi cuenta, he añadido una cucharada bien llena de miel.
Los hojaldres recién salidos el horno.
Con la salsita, que le iba de cine
Corte en el que véis lo bien hecho que estaba el salmón.
Bon profit
