El mundo en mis manos

Nuestra filosofía de vida, a través de este hermoso texto

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lunes, 12 de septiembre de 2011

Arroz con queso filadelfia y sepia (p.chef)

Hacía tiempo que no ponía recetas, y aquí tenéis una de gourmet.

Ingredientes:
Cebolleta o cebolla pequeña
1 litro de caldo de pescado
400 grs de arroz
terrina queso filadelfia de ajo y perejil
una sepia
un poco de mantequilla y aceite de oliva
un par de tintas
Un aro (que no se come pero sirve para hacer el plato, jaja)



Primero, pochamos la cebolla en una cucharada de mantequilla con aceite (para que no se queme la mantequilla).

Calentamos el caldo de pescado.
Echamos el arroz a la cebolla y rehogamos un minuto.
Luego, echamos el caldo y removemos con energía para que suelte el almidón.

Mientras cuece, y removiéndolo de cuando en cuando, cortamos la sepia en tiras finitas, y la hacemos en aceite de oliva. Añadimos perejil y ajo




Aparte, echamos las tintas en un plato y añadimos aceite. Removemos para hacer aceite de tinta de calamar.

Cuando esté hecho el arroz, le ponemos la tarrina de queso y la mitad de la sepia y la mezclamos bien.








Ahora toca montar el plato

Ayudados de un aro, ponemos el arroz. Quitamos el aro con cuidado, y encima del arroz ponemos unas tiras de calamar.

Decoramos el plato con aceite de calamar.

Bien: el plato queda muy estético, y para mi hijo, que no le gusta el pescado, ideal de la muerte.

Lástima porque mi marido se quedó con cara de hambre. Y una vez acabado este plato, fue a la fuente y se puso un plato de arroz en condiciones.

Pero es que así es de restaurante de lujo, donde la cantidad no es mucha, ya sabéis. Y para la foto queda mucho más bonito.

Hacéis la foto y luego, os servís según vuestra hambre.

Estaba muy bueno, os lo aseguro yo

5 comentarios:

tricotyfotos dijo...

Tiene muy buena cara. Hay que probarlo. Gracias, me gusta mucho la sepia.

Anónimo dijo...

Esto es un risotto en toda regla, original y delicioso. Un diez!. Besos. Uva9.

Monja de Clausura Orden de Predicadores dijo...

Hola M.Carmen, gracias por quedarte a mi lado, me quedo donde está tu familia, me gusta conocer a los seres que mis seguidores aman, te se ve una madre y abuela muy feliz.
Mira, no soy valenciana, soy catalana y ahora he venido desde mi comunidad de valencia a ayudar a una comunidad de 6 monjas en Calatayud para que no se cierre otro monasterio, otro Sagrario, pero como si fuese valenciana, no me hago problemas de identidad.
el amor es lo único importante.
Te dejo un beso de mi ternura.
Sor.Cecilia

M.Carmen dijo...

Gracias, hermana, Hay que ver lo modernas que son las monjas de clausura. Y la gente piensa que os aisláis del mundo.
A Uva y Tricotyfotos, pues gracias también

De compras con Pebbles y Wilma dijo...

Caramba que rico tiene que estar, me parto con lo de tu maridín es igual que el mío jiji, que pena no tenerte mas cerquina paras un cafetín de vez en cuando juntas y charlar, me encantas. Besines de tu amiga asturiana