Ingredientes: Migas de bacalao, cebolla, puerro, ajo, patatas, pastilla de caldo de pescado (o si tenéis caldo hecho, mejor), perejilEsta vez he picado al cebolla, el ajo y el puerro en la picadora (la tendinitis no me deja tranquila).
Pochamos bien
Añadimos las migas de bacalao enteras, y damos un herbor, para que suelte la gelatina
Las retiramos y quitamos las espinas
Chascamos unas patatas y revolvemos un poco
Añadimos agua, una pastilla de caldo de pescado (o fumet si tenéis) y un buen puñado de perejilEchamos un poco de colorante o azafrán, para darle el toque apetitoso
Cuando ya esten cocidas las patatas, echamos el bacalao y apagamos la vitro (2 minutos más en fuego normal)
Así queda.Es una versión de la porrusalda ilustrada de mi tierra
1 comentario:
Tiene una pinta muy buena, que pena que no me guste el bacalao.
Pero el cafe si me gusta, asi que mañana nos vemos
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