pollo a la mostaza con pasas y dátiles

Este es el pollo que comimos ayer.
Salpimentamos un pollo y lo rellenamos con pasas y dátiles.













Preparamos un unte con mostaza y salsa de soja














Lo pintamos todo muy bien. Que quede bien amarillo










Añadimos agua y perejil. Nada de aceite, se asa en su propio jugo.
200 grados dos horas.
Vamos agregando agua a medida que se va reduciendo y mojamos el pollo con su jugo a medida que se hace. Así no se quedará reseco.

Media hora antes de que se haga del todo, le añadimos un botellín de cerveza






El pollo asado poco a poco está muy blandito y fácil de trinchar.











Este es un muslo con su salsita.

Como me ha sobrado, colaré la salsa, y freiré unas patatas en tacos y así tengo otra versión