Cielos Octubre

Se acabó ya Octubre y nos dejó también generosamente estos cielos

bacalao en crema de espárragos (comida rápida, sanísima y riquísima /no tengo abuela/)

Esta receta se la dedico a toda la gente que trabaja fuera de casa y que al llegar a comer no tiene apenas tiempo pero quiere comer bien.

No se la dedico a los que odian el pescado.

La noche anterior ponemos a descongelar el bacalao desalado.

Pochamos la cebolla en concasé (o sea, trozos gordos, que no merece la pena llorar si luego se va a triturar). Añadimos los espárragos.
Tenemos que pochar en poquito aceite.


Añadimos leche y pasamos por el minipimer.
Rectificamos de sal y azúcar (la que se añade a los espárragos, claro).










Marcamos el pescado. Con esta palabra indica que hay que poner a fuego fuerte el pescado por la parte de la piel. Poquito tiempo, lo justo para que suelte la gelatina (1 minuto es suficiente) y vuelta por el otro lado.
Reservamos





Echamos la crema de espárragos y removemos bien para que se líe con el jugo del bacalao más el aceite. O sea, que emulsione, para que quede técnico el asunto.







Ponemos de nuevo el bacalo reservado más el jugo que ha ido soltando (es el hueco que hay en medio)

5 minutos máximo. Dependerá del grosor de los filetes.








Espolvoreamos con perejil y listo













En la cazuela listo para servir









La presentación tal cual con su salsita y todo









Una vista muy favorecedora de perfil.


Me encanta el toque de espárrago tan suave. El perejil le da el toque de contraste.

El bacalao, junto con otros pescados de sabor suave, no es necesario meterle fuertes salsas, porque matarían su sabor.

La combinación espárrago, cebolla y el toque final de perejil es fantástica.

Espero que os guste, señores y señoras currantes

cistelles Faura (comida de aprovechamiento)

Esta creación mía se la dedico al pueblo que tan bien me ha acogido desde el día que vine, de esto hace ya más de 6 años.

¿Os acordáis de las patatas de ayer?

El relleno, lo he pasado por un pasapurés. Si no, cocéis unas patatas o las asáis y ya está.

Añadimos sal y un chorretín de aceite de oliva. Amasamos como si fuera plastilina y hacemos estas cestas.




Ponemos en cada una de ellas un filete de lomo troceadito













Horno a toda potencia 5 minutos.

Queda así. Como el puré era muy espeso, no se ha desmontado la cesta.








Pochamos bien finitos unos espárragos trigueros. Uno por cesta, que queda muy exacto.

Ponemos encima del lomo












Echamos en cada cesta un huevo. Como véis, uno se me rompió y tuve que usar otro. No pasa nada.

Para evitar que cuajen las yemas, las tapamos con una cáscara de huevo.








Horno toda potencia 3 minutos, o hasta que veáis que está hecha la clara













Quitamos la cáscara de huevo con cuidado. Lo normal es que algo se rompa, pero no pasa nada. Le da el toque aún más bonito al plato










Aquí véis un aspecto general del plato

Espolvoreamos con perejil picado












Listo para comer, lo está diciendo el color












Este plato es para untar con pan












Este es mi marido 5 minutos antes de dejar el plato limpio como la patena


Bon profit

Moltes Grácies Faura

Patatas asadas con salmón y panga

Llevo mucho tiempo sin poner recetas.

No es que no coma, sino que no tengo mucho tiempo para hacer fotos.

Os prometo una tanda buena, sobretodo si me sale el invento que estoy haciendo hoy.

Estas patatas asadas son una buena opción.

He puesto salmón troceado y panga. Los he rehogado para eliminar el agua y los he puesto dentro de las patatas vaciadas


Encima, he puesto un langostino crudo pelado, y una ramita de perejil.

He frito bien bien las cabezas de langostino. Las he retirdado
Añado espárrago bien finito, cebolla y ajo tierno. Pocho todo bien.
Hacemos una bechamel añadiendo una cucharada de harina y leche

Cubrimos las patatas y la fuente, ponemos más ramitas de perejil, que le dan sabor y color

En las pescaderías siempre te dan perejil como para matar a todos los loros del mundo, y hay que aprovechar.
Gratinamos, y listo

Mis 3 PHGAs enviadas y recibidas

Os presento las 3 últimas PHGA que he enviado el lunes y que ya han llegado a sus poseedoras.

Empezamos con unos pasteles, que ya que se acerca mi cumple vienen bien.

Este es un pastel Brandenburg y es justo el que haré en mi cumple







Un donut













Un bombón helado, bien fresquito

























Aquí los 3 pasteles en un bonito mantel de cumpleaños














Me parecieron ideales para Ana Isabel. Son alfileteros pero muy originales y molones










Esta boina parisienne la pensé para Paloma.
















Aquí véis a su gemela, de la que tomé el modelo.


El original está en inglés, pero la traducción es sencilla y el resultado fantástico






Los colores le gustaron muchísimo a mi marido











Como véis este modelo admite muchas variaciones, a gusto del cliente











Esta muñeca es una buhonera y se ha ido para Mochi


Es una reproducción de antiguas muñecas que se hacían y hacen en Inglaterra.

Había unos buhoneros que andaban vendiendo mercancía de pueblo en pueblo












Fue un reto hacerla porque es mi primer muñeco humano










Aquí véis los calcetines, las manoplas, el bolso y la bufanda.

Quedaron supergraciosos










Este es el interior de la cesta: muñecos, balón, y madejas












Perfil de la muñeca que es mejor que el mío, jajajaja















De espaldas para que se vea la cofia y la toquilla



















La muñeca entera. Quedó preciosa

Los coloretes los pinté con una pintura blanda para pintar cristal










Y aquí estoy yo, super orgullosa del trabajo.


Bueno, ahora me quedan cosillas sueltas. Acabar el vestido para mi sobrina, acabar la chaqueta que me estoy haciendo y algún retal más.

Ya os contaré

Estreñimiento: tratamientos naturales

El estreñimiento es un problema muy común en ambos sexos.

Viene producido por varias causas. Las más comunes son: mala alimentación, estrés, o medicinas tipo paracetamol, medicinas tipo psiquiátrico, intestino vago, problemas de asimilación.

El estreñimiento puede ser ocasional o transformarse en crónico. Nuestro organismo acaba por habituarse a las medicinas anti estreñimiento, (laxantes) y al final no puede funcionar sin ellas. Se hace vago, en resumidas cuentas.

El estreñimiento hay que intentar erradicarlo bien por las molestias que produce, bien porque puede ocasionar hemorroides (almorranas) y sobretodo, porque el final de la digestión se produce en el intestino grueso y continuan absorbiéndose nutrientes hasta el final. Si tenemos heces sin eliminar, esto pasa a la sangre, dándole toxicidad, y, por consiguiente, repercutiendo en todo nuestro organismo.

Remedios naturales: zaragatona, semilla de lino. El problema de las plantas laxantes es que, para provocar la defecación, tienen que irritar el intestino.

Los alimentos con mucha fibra, ayudan al tránsito intestinal. Una dieta rica en frutas y verduras y cereales integrales suele solucionar el problema siempre que éste no sea agudo. Cuando se ha dejado tiempo y recurrido a laxantes, el cuerpo no responde igual.

A veces hay que ir al origen del estreñimiento. Cuando es por estrés, obviamente, hay que eliminar el estrés.
Plantas antiestrés, todo el mundo las conoce: paxiflora, tila, manzanilla, poleo, melisa.....

También hay que llevar una rutina de vida. Cenas ligeras, ejercicio ligero, incluídos tipo chi kung, yoga, tai chi, y demás técnicas de relajación.
La respiración abdominal es importante. Tenemos que respirar como cuando estamos en la cama.
Mi técnica es visualizar con los ojos cerrados cómo entra el aire por la nariz y va bajando hasta llegar a la barriga. Se llena la barriga. Luego, expulsamos el aire de la barriga y ésta se deshincha. Notamos como el aire sale.

Los jugos de mandana, uvas, açai, granadas, arándanos, bayas del saúco van muy bien
Con estas frutas, el efecto también es de antioxidante. Es el antienvejecimiento perfecto. La vitamina C , o mejor, su falta hace que la piel se cuartee y arrugue. Este es el problema principal de los fumadores. Parecen más viejos que lo que son y es por su piel.


Si el problema es de origen nervioso, usaremoseextracto de bacopa monnieri, melisa officinalis, ginkgo biloba. Ayuda a aumentar el flujo sanguíneo y a oxigenar el cerebro Proporciona agilidad mental, mejora la memoria y la concentración

Y con esta extensa exposición acabo este jueves. El próximo jueves más

Experiencia y conocimiento

Hoy me he puesto a pensar para qué sirve el estudio.

Hay diferentes opiniones, claro

. Algunos dicen que para nada, puesto que la experiencia es la madre de las ciencias. Esto lo dicen los que no tienen estudios, obviamente. 

  Otros dicen que la experiencia no es nada sin unos estudios previos. Estos son los faltos de imaginación, los que van como el tren, por la vía, no sea que si se salen, descarrilen. 

  Yo me quedo en el punto justo de en medio, que es donde más a gusto me encuentro.

Es obvio que muchas cosas se hacen por experiencia, siempre y cuando se tenga habilidad innata para hacerlo. Por ejemplo, cocinar. Yo he visto cómo lo hacía mi abuela, y como se me da bien y tengo imaginación, pues cocino. Pero también copio recetas, me informo. La ciencia infusa se me da fatal. 

  También es cierto,(seguro que mi amigo Omar que es pianista no está de acuerdo conmigo), que hay cosas que las personas, por mucho que nos empeñemos no haremos jamás. Yo, por ejemplo, dibujar se me da fatal. En clase de Prehistoria dibujaba bisontes y parecían cerdos. Seguro que si me hubiera empeñado, pues habría conseguido un parecido más acertado. 

Con la música pasa lo mismo. Hay gente que no canta ni en la ducha. Aunque, pensándolo bien, yo jamás he cantado en la ducha, porque me entra jabón y agua en la boca, básicamente. 

  Pues yo he dado clase de música a esforzados futuros profesores de magisterio, y había algunos que eran incapaces de llevar el ritmo en las cancioncitas infantiles. 

También es cierto que la experiencia acumulada de generaciones es muy buena ciencia. Pero esto ya no es experiencia como tal, sino observación continuada. La observación es una forma de estudio. 

Los pastores saben mejor que los meteorólogos el tiempo que hará mañana o esta semana, que es lo que les interesa. Predicciones a largo tiempo, para ellos, son poco prácticas. La predicción se basa en generaciones y generaciones observando las nubes, el viento, el sol, la luna. 

  El estudio por el estudio es egoísta. Uno no puede ir acumulando estudios, como acumula libros en una estantería. El conocimiento sirve para ayudar a los que no saben.

Cierto que en esta sociedad utilitaria, en el que todo tiene que servir para algo palpable, las ciencias humanas han perdido valor. Y así nos va el patio, sí señor. Gente muy atrevida, que, por ejemplo dice que su opinión es que Cristo no ha existido. Ojos como platos se me quedaron pero contesté con calma que la existencia del Cristo histórico no la niegan ni los ultraortodoxos más ultraortodoxos judíos, ni los ateos más ateos del mundo ateil. Que creas que es Dios es otra cosa mariposa. 

  Empecé el jueves el tercer curso de Ciencias religiosas. Estudiaremos otras religiones y la Biblia. En una breve celebración litúrgica se nos dijo que lo que estudiábamos tenía que servir para darlo a los demás. Toda la razón del mundo

Ya sabéis, el conocimiento no ocupa lugar. Y además, mantener las neuronas activas sirve para que cuando seamos mayores tengamos el cerebro estupendo. No queremos acordarnos de que llegaremos a viejos. Y que si no hemos hecho gimnasia del cerebro, llegaremos muy mal. 

  Ahora que se lleva la cirugía estética, los implantes, la silicona, el Botox....nadie se preocupa por lo que realmente es importante: el cerebro. Y aún no hay implantes de silicona en el cerebro ¡lástima! porque algunos/as lo necesitarían.