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jueves, 29 de octubre de 2009

Panga rellena de chatka (cangrejo ruso, palitos de cangrejo, surimi)

Esta receta la busque por ahí en internet, en petit chef.

Se puede usar cualquier pescado de tipo filete grande, como perca. Yo usé panga.

Salpimentamos la panga

Mezclamos 7 u 8 palitos de chatka con mayonesa











Ponemos la mezcla en el filete














Esta chatka era naranja, en lugar de roja, pero estaba buenísima


Extendemos bien














Ahora viene lo delicado, por el tamaño del pescado:


Con cuidado, enharinamos, mentemos en huevo y luego empanamos















Con un par de espátulas, echamos en aceite hirviendo, y asímismo, hacemos la misma maniobra para darle la vuelta












Por supuesto, que quedó crudo por dentro, con lo cual después de estas dos fotos que véis, hubo que meter las raciones al microondas.


Ponemos de guarnición ensalada









Así de vistoso estaba















Una ración













Aquí véis, después de pasada por el microondas, cómo queda la ración


Rafa se comió el relleno lo primero, y luego, como siempre, le costó comerse el pescado.

Estaba muy bueno. Y el contraste de la mayonesa y chatka con el pescado y el crujiente del rebozado, es fantástica.

Bon profit

4 comentarios:

Ines dijo...

Pues mira hoy nos toca pescado, y Ainara lo come fatal, a mediodía se lo metí con pasta, y la tía me escupe el pescado ayyy. Pero para la noche tengo filetes de lenguado, así que se lo haré como tu receta, ya te contaré. Por cierto te he dejado un premio en mi blog.

Besines

Anónimo dijo...

Si admites una sugerencia...:el surimi ya está cocinado.Yo,pasaría por la plancha muy caliente un par de minutos, la parte de panga que toca el relleno, y así evitas que esa parte quede cruda al freírlo.Luego, todo igual, quedando sólo cruda la parte de panga que está rebozada.Es decir, que una vez frito el rebozado,lo demás no quedará crudo, puesto que la panga sólo está la mitad cruda. No sé si me he explicado. Si me equivoco, por favor, corrígeme. Otra cosa, yo les disfrazo a los niños el pescado con nuez moscada en lugar de pimienta, que como tiene un sabor más intenso, les sabe mejor...Y, otro truquillo... con ketchup, no hay pescado que se resista, bien, pues relleno el envase normal de ketcup, con salsa de tomate casera, triturada con la batidora...NI SE ENTERAN!!... y es mucho más sana!!. Saludos. Ana.

Ines dijo...

Yo hago a veces una variante, y es con merluza, pero puede ser con otros pescados, el relleno que hago es con cebollina pochada, gambitas, pero a parte hago una salsa americana (ya sabes con cebolla pochada y las cabezas de langostinos triturados) y una vez frito el pescado, lo pongo a cocer un poquito en la salsa, así no sale crudo. Besines

Anónimo dijo...

Panga lleva panga
Palitos de Cangrejo lleva panga........