Celebración de cumple: brazo de gitano aplastado

Ingredientes:
Masa:
50 grs de harina
3 huevos
1 yema de huevo
25 grs de mantequilla
30 grs de cacao en polvo
100 grs de azúcar
Crema de limón:
3 limones
3 yemas de huevos
30 cl de nata líquida
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glas para decorar
Caramelo líquido para decorar



Crema de limón:
En un cazo bates las yemas con el zumo de 3 limones y la cáscara rallada de uno y el azúcar
Se pone a fuego lento, moviendo contínuamente
Espesa solito, y una vez frío, espesa más todavía.
Tarda un rato, así que nada de preocuparse. Es cosa de paciencia






Dejamos enfriar la crema de limón.
Montamos nata.
La nata se monta cuanto más fría, mejor
No darle mucha caña al principio, que se forman burbujas grandes y luego baja rápido.
Hay que echar azúcar al principio.
Mezclamos crema de limón y nata








Bizcocho:
Montamos claras a punto de nieve.
Se montan al revés que la nata.
Los huevos, se dejan templar fuera de la nevera.
Se baten sin azúcar y con unas gotas de limón
Cuando ya estén medio montadas, se le echa el azúcar
Están a punto de nieve, cuando, al coger una porción con la cuchara y darle la vuelta, no cae




Montar las yemas con el azúcar. Se montan igual que las claras, pero suben menos. Se montan con el azúcar desde el principio
Queda amarillo muy suave











Mezclamos cacao y harina , echamos a un bol
Echamos encima las claras a punto de nieve y la mantequilla derretida y las yemas montadas
Mezclamos suavemente con la mano
Te pringas que da gloria, pero no hay otra manera de hacerlo. Si usas batidora, adiós claras a punto de nieve.







Extendemos en un papel de horno con ayuda de una espátula.
Metemos a horno precalentado a 170 grados, durante 7 minutos o así













Sacamos del horno. Ponemos otro trozo igual de papel de horno encima.
Volteamos para que quede encima lo de debajo del bizcocho.










Quitamos el papel
Se da la vuelta muy fácilmente y también es sencillo quitar el papel












Extendemos la crema de limón con nata.
Nos ayudamos de una lengua (no vale la de la boca)













Con ayuda del propio papel, enrollamos.
A mi se me aplastó, así que quedó menos redondo y más tipo viga.
Metemos al frigo una noche con papel y todo.
Al día siguiente, quitamos papel, colocamos el bizcocho en una fuente, decoramos con azúcar glace y caramelo líquido













Ya llegó el día de la celebración
Juan sopla las velas de su 39 cumpleaños








Nos hacemos la foto juntos. El año que viene
seremos uno más

Lo sabemos y por eso cada día estamos más felices.


Mi suegra se nos apunta a todas las celebraciones, y por este día, ha tomado pastel









El gran chocolatero reparte. El que parte y reparte se lleva la mejor parte dicen.

Como yo no soy nada golosa, le dejo hacer.....










FELIZ CUMPLEAÑOS, AMOR MIO
UN AÑO MAS Y CADA DIA PARECE QUE ES EL PRIMERO QUE TE CONOCI

Esta es la presentación.

Espero que os haya gustado