macarrones con requesón y espinacas

Siguiendo con el programa de cocina que nos dejaron nuestros amigos Juanma y Yolanda, he hecho este plato de pasta.

Primero, picamos unos pimientos morrones, y les añadimos requesón, perejil y sal. Trituramos y añadimos leche hasta que quede una cremita








Decongelamos unas espinacas, las cocemos.

Freímos unos ajos, retiramos, añadimos las espinacas escurridas, salteamos bien, y añadimos piñones










Ponemos una base de espinacas y piñones, bien extendida











Cocemos macarrones. Yo he comprado estos tan graciosos













Mezclamos la crema de requesón y pimiento con los macarrones y los extendemos encima de la capa de espinacas y piñones











Ponemos queso rallado por encima


Y gratinamos











Así de buena pinta tenía











Un plato ideal para gente a régimen, muy sano y muy nutritivo