Crepes de verdura y pollo con requesón de yogur

Este título tan rimbombante se refiere a una casualidad.

Los crepes se hacen como siempre.

El relleno es: pechuga de pollo en trocitos asada, queso rallado (yo usé 5 quesos), cebolla pochada, zanahoria pochada en palitos y espárragos trigueros (congelados del Mercadona)

Espolvoreé con el resto del queso y gratiné


En el aceite de las pechugas, puse 4 yogures naturales. Y al calentarlos, se cuajaron.
Añadí una pastilla de caldo de carne, hierbabuena y albahaca.

Al ver que se había cuajado, pues escurrí todo.

Salió perfecto

Mi marido pensaba que lo había hecho adrede.