bacalao a la portuguesa

Este plato lo he sacado de un programa que me han dejado nuestros amigos Juanma y Yolanda.

Se hacen varias cosas a la vez, para acortar tiempo, claro.

Picamos y pochamos bien 2 cebollas









Cubrimos el bacalao con agua fría y cocemos a fuego bajo 20 '













Cocemos, asímismo, unos huevos












Una vez cocido el bacalao, retiramos, desmigamos y lo echamos al sofrito de cebolla, , y en el agua de cocción, cocemos unas patatas, añadiendo más agua para cubrirlas











Una vez cocidas las patatas, hacemos rodajas, y añadimos al bacalao y el sofrito. Añadimos pimienta, y un buen chorretón de vino blanco, y dejamos cocer unos 5 ' más










Echamos todo a una fuente, y gratinamos













Picamos unos huevos en finito, y otros en rodajas.

Echamos todo por encima y espolvoreamos con perejil















Es un señor plato de pescado, sí señor

brazo de gitano de tiramisú

Este domingo, nos hemos ido mi lumbago y yo, junto con mi marido y mis perras, a casa de unos amigos.

Les hice este brazo de gitano de tiramisú.

En un tiramisú normal, emborrachamos los bizcochos con licor (yo uso coñac), cacao y café.

Pues estos ingredientes serán los que añadiremos a la masa del brazo de gitano




Ya he explicado unas cuantas veces cómo se hacer el bazo de gitano.

Aquí véis las yemas medio montadas junto con el café , el coñac y el cacao










Por los que no conocéis el silpat, aquí lo véis.

Es una lámina de silicona para uso de cocina. Te ahorras el papel de horno, y aguanta un montón de lavadas.









Echamos la masa del bizcocho a la lámina de silpat.

Queda marroncita, por el café.

Cocemos, como siempre, 10' a 160 grados








Sacamos y el color café es mayor.

Agarramos con cuidado la lámina de silpat, y damos la vuelta al bizcocho sobre un paño de cocina húmedo (y limpio a poder ser, jajaja)









Así queda. Véis una esquinita más marrón. Simplemente, no había quedado del todo mezclado en esa zona el café. No tiene mayor importancia








Con ayuda del paño, enrrollamos bien, y vamos humedeciendo el paño.














Desenrrollamos, y procedemos al relleno













Para el relleno, he usado los mismos ingredientes que en un tiramisú normal, sólo que reducidos a 1/3:
! huevo: claras a punto de nieve, y yemas montadas.
!/3 de tarrina de mascarpone
!/3 de brick pequeño de nata, que monté.
Se mezcla todo, se extiende, y se enrrolla.
Guardamos en film transparente una noche.




Decoramos.
En un papel hice unos cortes, y lo usé como plantilla
Unas líneas son de cacao puro; las otras, de azúcar glace; y los puntos, son café descafeinado soluble.

Esta vez enrrollé a lo largo el brazo. Quedó más largo y menos enrrollado.


Es menos empalagoso así.

Pero si lo enrrolláis al revés, quedará más grueso y menos largo, y para los golosones, mejor

Salsa holandesa

El otro día me animé a hacer esta salsa que no había hecho nunca.

Me salió de categoría, la verdad.

La holandesa es una mayonesa de mantequilla que se hace en caliente.

Batimos 3 yemas con el zumo de un limón.
Derretimos 250 grs de mantequilla, y en templado y al baño María muy bajo, la vamos echando a las yemas. Yo al principio usé minipimer, y cuando fue tomando consistencia, usé varillas normales
Se le añade sal y pimienta, y si está demasiado espesa, un poco de agua.


Ahora os cuento mi error.

Esta salsa se pone cuando el plato ya está hecho. Se coloca tal y como véis (eran unas popietas de pescado) y se le da al gratinador.

Como las popietas no estaban hechas, soltaron agua, y se desmontó el asunto. Estaba bueno, pero no tan rico


Por supuesto, esta es una salsa para ocasiones muy especiales. Lleva un montón de colesterol

Para mi amigo

Esto que escribo es para tí, amigo: Sé que estás pasando una temporada mala, y que necesitas la ayuda de tus amigos. Y

para eso estamos nosotros, para ayudar a que se pase todo. 

Felices los afligidos porque serán consolados. La pena, la aflicción a que se refiere este texto es a la que tú estás pasando. 

Has obrado de una manera y ahora lamentas tus actos. Todos cometemos errores, amigo, y no somos quienes para decidir si los nuestros son peores o mejores que los de los demás. 

Somos humanos, y los humanos tenemos tendencia a liarla. Te sientes mal porque sabes que has hecho daño a lo que más quieres: tu familia Pero, en tu corazón debes de pensar que no lo hiciste adrede. 

Tú quieres a tu familia y ella te quiere mucho a tí. Y quieren ayudarte. Nadie hace daño a lo que más quiere. Eres buena gente, amigo.

 Y lo que ocurre con las adicciones es que anulan a las personas. Tú sabes bien lo difícil que es salir de ellas. 

Además, te fuiste a tropezar con un indeseable, que todavía te hundió más. Esa persona, si tuviera conciencia (lo dudo) sí que tendría que estar llorando a mares, por el mal que te ha hecho. 

Tu mujer, nos llamó preocupadísima. Y nosotros nos sentimos terriblemente apenados, y nos pusimos en marcha. Para eso estamos, para compartir cenas, y para compartir problemas, jajajaja 

Ahora, ya ves que estás comenzando de nuevo. La vida te da muchas oportunidades. Y nosotros somos felices de ver las ganas que tienes de borrar todo y reemprender la marcha mirando hacia delante. 

Hacia el futuro, en el que verás que un tropezón lo tiene cualquiera. Lo importante es levantarse y no mirar atrás. Tienes un gran corazón y los grandes corazones sufren mucho. Pero también aman mucho. Te queremos mucho, y ya sabes donde encontrarnos. Un besazo fuerte de: M.Carmen y Juan

Mi perra Ikatz pelada y otras fotos perrunas

Hoy hemos llevado a pelar a la Ikatz, la hija de la Lola

Ha quedado preciosa. Si véis que tiene las orejas marrones no es que veáis mal. La mami le lame mucho y por eso destiñe al perro, jajajaja
















No le gusta nada que la pelen, y en cuando ve el patio, tira para atrás.


Luego, sale rebotadísima y ruidosa














La ventaja es que nos dan palitos.

La mami, que se las sabe todas, los ha olido al llegar a casa, y se ha puesto a darnos la pata.

Yo llevaba el palito y por eso la cara de las dos






La Lola ya es una experta dadora de pata. Te la da para justificarse (pata temblorosa y mirada de me perdonas porfa), y cuando quiere comida.

También si se la pides, te la da. Es ambidextra, así que le puedes pedir ambas patas.

Le enseñamos con un fuet que nos tocó en la feria. Y no lo ha olvidado, claro









La pequeña es un poco más tímida en estas lides, y la da pero si insistes.

Y si tienes un palito, se pone tan nerviosa que tarda en captar que quieres que te de la pata





Pero la da

Esta foto la añado porque la cara de la Ikatz es de morirse.

Estaba yo haciendo ruidos raros

Están guapas mis chuchas, ¿no?

guantes

Bueno......

Por fin he acabado la cuatrilogía de colores lilas.

Son los guantes, hechos, como todo, a dos agujas.

Son la versión modificada de las manos del mono que hice.
La diferencia, aparte del tamaño, es que el pulgar no sale añadiendo todos los puntos de golpe, sino de uno en uno y de vuelta en vuelta..


Y aquí, las cuatro cosas juntas


Voy a tener un otoño e invierno rosado

Boinas

Bueno, amigos: he acabado por fin la boina.

He tenido que hacer dos, porque la primera me quedó muy pequeña.

Aquí la véis puesta en mi augusta cabeza










La boina está hecha con dos agujas normales y corrientes












El efecto de estrella, se consigue reduciendo puntos en unos sitios, y aumentando en otros













De remate le he puesto este botón. Lo he hecho igual que los ojos del león que hice.
Montamos 12 puntos, hacemos 3 vueltas (ida y vuelta), enganchamos todos los puntos en una aguja y tiramos para que se frunzan. Metemos una lana por los puntos de abajo, y fruncimos, para que quede en forma de bolita.







Aquí véis la costura, que no se diferencia del resto una vez puesta la boina











El modelo que tomé la llama boina "La Parisienne" y sí tiene un aire francés la cosa












Esta es la primera boina que hice, que me quedó superpequeña. La he cosido porque será para nuestro futuro hijo, si es niña, y si no, pues la regalaré.









Y aquí, las dos boinas: madre e hija


A mi marido le han encantado....¿Y a vosotros?

bufanda irlandesa

Bueno, por fin he acabado la bufanda.

Como véis, sigue el esquema del jersey irlandés, pero con más colores y menos ochos.


He hecho el esquema central del jersey irlandés cada dos bandas.

En el resto, simplemente, he estilizado uno de los motivos laterales del irlandés.

Es una bufanda muy larga, de las que pueden dar la vuelta al cuello. Es lo que yo quería.

¿Os gusta?

Pizzeta de atún

Cuando mi marido va de tarde, y yo tengo cosas que hacer por la noche (ensayos de mi coro, clases de Ciencias Religiosas), hago este tipo de pizzetas.

Simplemente, divido la masa para una pizza normal en dos, y hago dos pizzas.

Esta lleva tomate, queso, aceitunas negras sin hueso y en rodajitas, una lata de atún y queso para gratinar.

Mi perra disfrutando en el campo

Por fin ha llegado el momento de que la vinagreta (un tipo de planta) empiece a estar mullida.


A nuestras perras, les encanta. Aún no está del todo crecida, pero aquí véis cómo se lo pasó mi perra Lola

Sólo se le ven las patas, jajajaja

Asturias: postales que me ha enviado Brujilla

Recibí hace unos días unas postales de Asturias de una forera de Socialforo.

Y como es de buenos cristianos ser agradecidos, y además, porque Asturias es una preciosidad, aquí os las dejo, debidamente escaneadas.

Yo colecciono postales y lo dije en un post en el foro.

Comenzamos con las maravillosas playas de Asturias




Seguimos con el buen yantar, donde no falta la fabada.

En el foro de mundorecetas, conocí a una asturiana que vive en el pueblo de al lado. Estuvimos muy bien, hasta que nos hizo una fabada que me sentó fatal al estómago.

Lo comenté, y no he vuelto a saber de ella.

La fabada estaba de cine; mi estómago no, jaajjaja


Cangas de Onís, cuyo puente romano es hiperconocido.













Lastres, que yo no conozco, pero que tiene el perfil de todos los pueblos del Norte de España: mar y montaña se juntan










Con Gijón, ya hablamos de ciudades industriales y con tradición de astilleros.











Estas tres siguientes son de Covadonga, donde está la Santina, la patrona de Asturias.





















El Santuario y el parque nacional de los Lagos de Covadonga






















Tazones, otro pequeñito y entrañable pueblo









Cudillero, que me suena pero que no sé de qué.


Y como siempre, las casas, en equilibrio en la ladera de la montaña



El que me quiera mandar postales, ya sabe, gustosamente las pondré en mi blog