patatas con chorizo y lomo

Ingredientes:
Chorizo fresco
Lomo fresco (puede ser adobado)
Patatas
Vino blanco
Pimentón dulce y picante
puerro

Este chorizo es el mismo de los bricks. Como se estaba quedando pelín chuchurío, antes de que se estropease, lo he aprovechado.

Quitamos la piel y troceamos

Freímos en su propio jugo














Picamos finamente dos puerros. Se puede usar cebolla, pero así es diferente











Salamos el lomo y lo troceamos. Yo uso tijeras, a lo tía chula. Aparte es mejor para mi tendinitis.












Echamos el lomo a la cazuela, y salteamos













Echamos el puerro y seguimos salteando













Pelamos dos patatas y las chascamos.
La manera se ve más o menos en la foto.
Se corta un poco, y , luego, con la propia mano, se acaba de cortar.
Así obtendremos un borde irregular, que al cocer, se deshará y así dará consistencia a la salsa.







Echamos las patatas chascadas a la cazuela y seguimos sofriendo












Añadimos agua. Yo no he puesto caldo,puesto que el chorizo ya tiene mucho sabor.
Salamos un poco y añadimos vino blanco, pimentón dulce y un poco de picante (si no os gusta el picante, no se pone y tan panchos)

Cocemos hasta que la patata esté tierna. Si mengua el agua, se echa más.
Se comprueba la sal y añadimos perejil.





Este es un plato de cuchara. Así queda.
Simplemente he echado perejil por encima