Atardeceres rojos entre naranjos: Mediterráneo

Atardece en Faura. Los campos se tiñen
de rosa.

Crema de dos colores (salado)

Bueno, esto es una crema para desintoxicar de la panzada del finde Ingredientes: Calabacín Zanahorias Nata líquida (poquita) espárragos champis Restos de patatas (de los recortes de las patatas de los bricks) Cebolla Leche












La parte dura de los espárragos la cocemos
La patata, tb
Sofreímos los espárragos, añadimos un poco de cebolla picada y los champis





Aparte, en una sartén, cofreímos zanahoria en taquitos
cebolla fina,
Una vez sofrito todo, echamos en una cazuela, junto con la calabaza en trocitos. Dejamos que suelte el agua, añadimos más agua y sal.

En una sartén sofreímos una juliana de zanahoria. que quede crujiente.
Trituramos con ayuda de leche:
La zanahoria, calabaza por una parte
Los champis y los espárragos por otra.

Dejamos unos champis y unas puntas de espárrago sin triturar







Presentación.
Echamos la crema de champis (que es más espesa)
En el otro lado del plato, echamos la crema de calabaza.
Echamos chorretoncito de nata
Decoramos con zanahoria, espárragos y champis y cebollino picado
Echamos un chorrito de aceite en el que se han sofrito la zanahoria.

Conejo

Esta es mi última creación. Una conejita que es un poco cabezona. Pero me gusta mucho

Ya tiene compañía el pato y la rana

bricks de huevos con chorizo: manipulación y nueva presentación

La primera vez que hice los bricks, me puse supernerviosa y no pude sacar foto de lo más complicado: manejarlos
Aquí véis qué transparentes son. He puesto un aro con chorizo y setas














Echo un huevo dentro. Por supuesto, cala. No pasa nada.
Con cuidado voy doblando













Uso una espátula para agarrar el paquete, y los dedos para mantenerlo doblado.
Echo a la sartén con cuidado. No vale meter dedos en aceite hirviendo.
Se echa aceite encima como si fuera un huevo frito, para dejar más consistente el brick
Le damos la vuelta con cuidado, usando dos espátulas.

Aparte, con un cortapastas, he cortado rodajas de patata en forma de corazón y estrella y los he frito.
Con la parte sobrante, mañana haré una crema de dos colores
He sofrito suavemente y con azúcar y sal unos espárragos trigueros





Así de bien lucía la mesa














Esta es la presentación. Todo comestible

Mis perras Lola e Ikatz

Estas son mis dos perras
La de la izquierda es Ikatz, que significa carbón en euskara. Es la hija de Lola, que aparece en la foto de la izquierda.
A Lola le obsesionan las sombras y se puede tirar horas fijándose en las luces.

Celebración de cumple: brazo de gitano aplastado

Ingredientes:
Masa:
50 grs de harina
3 huevos
1 yema de huevo
25 grs de mantequilla
30 grs de cacao en polvo
100 grs de azúcar
Crema de limón:
3 limones
3 yemas de huevos
30 cl de nata líquida
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glas para decorar
Caramelo líquido para decorar



Crema de limón:
En un cazo bates las yemas con el zumo de 3 limones y la cáscara rallada de uno y el azúcar
Se pone a fuego lento, moviendo contínuamente
Espesa solito, y una vez frío, espesa más todavía.
Tarda un rato, así que nada de preocuparse. Es cosa de paciencia






Dejamos enfriar la crema de limón.
Montamos nata.
La nata se monta cuanto más fría, mejor
No darle mucha caña al principio, que se forman burbujas grandes y luego baja rápido.
Hay que echar azúcar al principio.
Mezclamos crema de limón y nata








Bizcocho:
Montamos claras a punto de nieve.
Se montan al revés que la nata.
Los huevos, se dejan templar fuera de la nevera.
Se baten sin azúcar y con unas gotas de limón
Cuando ya estén medio montadas, se le echa el azúcar
Están a punto de nieve, cuando, al coger una porción con la cuchara y darle la vuelta, no cae




Montar las yemas con el azúcar. Se montan igual que las claras, pero suben menos. Se montan con el azúcar desde el principio
Queda amarillo muy suave











Mezclamos cacao y harina , echamos a un bol
Echamos encima las claras a punto de nieve y la mantequilla derretida y las yemas montadas
Mezclamos suavemente con la mano
Te pringas que da gloria, pero no hay otra manera de hacerlo. Si usas batidora, adiós claras a punto de nieve.







Extendemos en un papel de horno con ayuda de una espátula.
Metemos a horno precalentado a 170 grados, durante 7 minutos o así













Sacamos del horno. Ponemos otro trozo igual de papel de horno encima.
Volteamos para que quede encima lo de debajo del bizcocho.










Quitamos el papel
Se da la vuelta muy fácilmente y también es sencillo quitar el papel












Extendemos la crema de limón con nata.
Nos ayudamos de una lengua (no vale la de la boca)













Con ayuda del propio papel, enrollamos.
A mi se me aplastó, así que quedó menos redondo y más tipo viga.
Metemos al frigo una noche con papel y todo.
Al día siguiente, quitamos papel, colocamos el bizcocho en una fuente, decoramos con azúcar glace y caramelo líquido













Ya llegó el día de la celebración
Juan sopla las velas de su 39 cumpleaños








Nos hacemos la foto juntos. El año que viene
seremos uno más

Lo sabemos y por eso cada día estamos más felices.


Mi suegra se nos apunta a todas las celebraciones, y por este día, ha tomado pastel









El gran chocolatero reparte. El que parte y reparte se lleva la mejor parte dicen.

Como yo no soy nada golosa, le dejo hacer.....










FELIZ CUMPLEAÑOS, AMOR MIO
UN AÑO MAS Y CADA DIA PARECE QUE ES EL PRIMERO QUE TE CONOCI

Esta es la presentación.

Espero que os haya gustado

Palacio de las Artes Reina Sofía

Esto no es un tiburón, aunque lo parezca. Es un Palacio de artes. En la foto se ve, reflejado en la cristalera el agua











Se ve bonito el Palacio de las Artes, rasgado por el Puente Monteolivete














El Puente Monteolivete es doble, y por debajo se ven las dos vías.
Un cielo azul triangula el espacio



Otro tiburón desde otro lado. El puente parece ser tragado por el escualo, pero todo es ilusión óptica











Juego de perspectivas.
Me asomo entre las columnas al bies que rodean el estanque del Reina Sofía













Multitud de arcos que Leonardo da Vinci podría haberlos imaginado
Juegos de formas redondeadas y arcos

Paella valenciana

Bueno, os presento a la auténtica paella valenciana.
Los ingredientes son:
judía verde (llamada baxoqueta)
garrofones (un tipo de alubia muy melosa, blanca)
conejo
pollo
azafrán
Opcionales son:
caracoles (ésta los lleva)
alcachofas.

Lo tradicional es comer todos de la paella con cuchara. Se va uno haciendo hueco, hasta que haya una muralla con el comensal de al lado.
La muralla, cae del lado del más tragón

El que está con la paella no entra en el menú

Hojaldre de bonito (dedicado a M.Jesús de Zaragoza)

Esta es una receta que he puesto por M.Jesús. Es el cumple de mi marido y he querido hacerle un adelanto de la comida del domingo



Ingredientes: Palitos de cangrejo, dos latas de atún, 2 cebolletas, un diente de ajo, unos langostinos, un chorretón de tomate, un brik pequeño de nata, dos tomates pera, 2 zanahorias, harina y leche, una lámina de hojaldre

Se pone la lámina de hojaldre en un molde. Se retiran lo que sobra de los bordes. Se reservan éstos.
Se pincha la masa y se envuelve en papel de aluminio, siguiendo las instrucciones del paquete


Sacamos el hojaldre, quitamos el papel Albal






Quitamos la cabeza a los langostinos y las sofreímos, apretando bien para que salga el jugo de las cabezas. Retiramos las cabezas y en el aceite
Picamos dos cebolletas y las pochamos junto con
un diente de ajo. Dejamos bien pochar, que queden melosas. Escurrimos el aceite y echamos en el hojaldre.
El acecite de la cebolla, lo reutilizamos para pochar la zanahoria.










Esta vez he cortado la zanahoria en medias lunas, muy finitas. Es para variar, porque se puede cortar como uno quiera












Echamos las dos latas de atún con su aceite en un cazo y picamos bien con las varillas.
Echamos una cucharada llena de harina, y montamos el roux.












Añadimos el brik de nata, un chorretón de tomate, y leche hasta que tome aspecto de crema.
Retiramos y añadimos los langostinos en crudo












Picamos los palitos de cangrejo y se los añadimos a la bechamel












Echamos la bechamel en el molde












Con un cuchillo de sierra, cortamos finas rodajas de tomate, y las colocamos en círculo
Salamos . El cuchillo de sierra sirve para que no resbale en la piel y así no hay riesgo ni de cortes ni de que se espachurre el tomate











Con los bordes que habrían sobrado, hacemos una tira, estirándola bien con ayuda del rodillo









Colocamos en el hojaldre y pintamos con un huevo batido. Metemos al horno 15 mintos o así. Y gratinamos hasta que veamos que está dorado

Presentamos con perejil picado.
Es complicado quitar el papel en que viene el hojaldre.... pero con paciencia y mimo se hace.
Para quitar el borde del molde, se coloca en un recipiente más pequeño, y se bajan los bordes (como si se bajara uno los pantalones, jejeje)