donuts bien hechos

Bueno, amigos de mi blog.
He hecho otra vez los donuts, y esta vez me han quedado perfectos.

La cobertura de chocolate la he variado, fundiendo chocolate con leche en lugar de chocolate a secas

La receta es:
150 ml de lecha
40 grs de azúcar
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de miel

2 huevos
250 grs de harina normal
250 de harina de fuerza
1 paquete y medio de levadura de panadería
semillas de cardamomo

Ponemos a hervir la leche con las semillas de cardamomo.
No hay que poner demasiadas, porque dan mucho sabor.











Ponemos la máquina en Amasar.
Cuando se termine el programa, sacamos y estiramos, pero no mucho.
Ha de quedar de unos 2 cms y medio de grosor.
Con un vaso (o si tenéis un corta pastas redondo grande, porque yo he usado uno de Cocacola), vamos haciendo círculos. Y el agujero central, yo lo he hecho con el tapón de una botella de wiskhy.
Dejamos reposar hasta que aumenten de tamaño, y el agujero central disminuya.

Ponemos a calentar una sartén honda con aceite de girasol (el de oliva da demasiado sabor)
Cuando comience a humear, freímos los donuts a fuego medio, para que se haga el centro.
Ponemos a escurrir en papel de cocina.





Aparte, preparamos el glaseado.
Ponemos unos 50 grs de azúcar glace junto con una cucharadita de mantequilla, unas gotas de zumo de limón o vinagre, y un chorrito de agua.

Ha de quedar un almíbar ligero, tipo sopa.


El glaseado de chocolate se hace fundiendo chocolate, añadiendo leche y azúcar glace y una cucharadita de mantequilla.





A ver si con estas explicaciones os vale





Mi marido, como véis, no se ha podido resistir a los donuts de chocolate.
Es mi chocolatero favorito

Tarta de dos chocolates: nueva presentación

Bueno, esta es otra presentación de la tarta.

Un día ví a Eva Arguiñano cubriendo de chocolate unas hojas y me he atrevido a hacerlo.

He cogido unas hojas de naranjo, las he pasado por agua y untado de chocolate
He metido en la nevera y dejado enfriar.
Luego, simplemente se suelta la hoja del chocolate. Sale un molde de la hoja.





Ayer al salir por los huertos, cogí flores de azahar (se comen también pero eran más decorativas que comestibles).
Las puse en el centro


Decoré con virutas de ralladura de naranja

Las hojas toman ligero sabor a naranja

Nuestros amigos se soprendieron mucho

lomo enrejado

Ayer venían unos amigos a cenar y quería hacer algo vistoso, fácil y barato.
Ingredientes:
Un trozo de lomo entero
Bacón
Queso
Unos tomates, cebolla, ajo
Cava o vino blanco o sidra
Hojaldre

Primero cortamos el lomo (o le pedimos al carnicero que lo haga) en forma de acordeón.
Salpimentamos




Intercalamos tiras de bacón a las que habremos quitado el borde.















Intercalamos el queso. Queda bacón-queso-bacón-queso.








Bridamos bien


Este paso lo dejo hecho ya desde por la mañana.


Bridar: atar







Hacemos una fritada con cebolla, ajo y tomate.
Ya sabéis: primero se fríe la cebolla y el ajo, y luego se añade el tomate.
Si ponemos el tomate primero, se nos cuece la cebolla. Este paso lo hago por la mañana.
Por la tarde
Escurrimos el aceite de la fritada en el lomo ya bridado

Ponemos a horno 200 grados (temperatura media) 40 minutos





Damos la vuelta al lomo, y echamos la fritada












Echamos un buen chorretón de cava (puede ser sidra o vino blanco). A mi me sobra el cava de Navidad y lo uso en estas lides.


20 minutos por este lado







Sacamos el lomo, y echamos la fritada con todos los jugos del lomo en un bol y pasamos por el minipimer.













Debridamos el lomo


Desbridar: desatar








Mi marido, experto extendedor de masas, extiende el hojaldre













Le montamos una cunita al lomo














Ponemos unas tiras cruzadas, que le dan el nombre al plato











Pintamos bien con huevo.
20 minutos 200 grados al horno














Así sale de bonito
















Se pone la salsa en un cancarrito y se sirve aparte.



Cortamos y presentamos así
La salsa hace que el lomo no quede tan seco



Vistoso y riquísimo

Videos del dormitorio de nuestro hijo

Primero, el perchero, los juguetes y la cenefa de payasetes


Segundo, el reloj de punto de cruz hecho e inventado por mi

Tercero, todos los jerseys que he hecho para nuestro hijo

Jersey calado paso a paso: jersey hecho

Y este es el jersey hecho.

Aquí véis un plano del jersey entero


















Aquí vemos el escote y el elástico de las mangas

















Y aquí véis el vuelo de las mangas y la parte de atrás.


Ha quedado perfecto para mi gusto.

Jersey calado paso a paso Parte III

Bueno, en esta etapa haremos las mangas y el cuello.
Para las mangas he medido mi brazo por la parte
más gruesa y, teniendo como modelo el elástico
del cuerpo, he cogido 100 puntos.










He ido aumentando cada 4 vueltas 1 punto a ambos lados.




















Para la sisa, he disminuido como en el cuerpo:
3-2-2-1 a cada lado, y luego cierro los de enmedio.

Así queda la manga desplegada









Y así, plegada















ESta es una simulación por la que vi que sisa y manga coincidían


















Luego cogí los puntos para el escote.
Me había dado cuenta de que no era necesaria la tira de escote, puesto que era suficiente el hueco
y no quería que me quedara demasiado cerrado

Cogí los puntos del escote, y en la vuelta de revés, los cerré del revés.

lomos de merluza a las dos salsas

Hoy me he levantado prontito para hacer esta virguería que se me ha ocurrido.
Ingredientes:
5 lomos de merluza
una cebolla
2 patatas
4 o 5 espárragos trigueros
champiñones
leche, aceite de oliva, sal.

Primero, cortamos unas rodajas de patata que sirvan para poner de base a los lomos.
Con lo que sobra de patata, unos
espárragos
leche y sal, hacemos una crema de espárragos.

Cocemos unos champis con agua y perejil












Pasamos ambas cremas por la minipimer y rectificamos de sal si es preciso












Freímos las patatas. Esto lo hacemos mientras se hace la crema de espárragos, que el tiempo es oro, niñas.
Retiramos y ponemos en papel absorbente













Freímos unos aros de cebolla.
Ya nos ha dado tiempo de echar la crema en un vaso, fregar el cazo y reutilizarlo para la crema de champis. A nadie le gusta fregar demasiado.


Ponemos en papel absorbente







Marcamos unos lomos de merluza a fuego muy fuerte.
Ponemos en papel absorbente.












Colocamos las patatas y encima los lomos de merluza.












Encima, sésamo y los aros de cebolla.


Ya está todo casi listo. Asi que he salido a hacer mis cosas.







A última hora, he dado un golpe de calor a la merluza. La merluza, os recuerdo que estaba marcada, pero no totalmente hecha.


Calentamos al microondas las salsas y salseamos por fuera.

La sensación a los dientes es crujiente, con diferentes texturas.

Bon profit

Lomos de merluza con dos salsas: comentarios nutricionales

En este plato se usa una de las maneras más sanas de cocinar: la plancha.
Aparte de los beneficios de la ingesta de pescado, se ha usado para combinarlo de una semilla que es la que proporciona más calcio de todos los alimentos: el sésamo.

Para acompañar, los espárragos, que tienen mucha fibra y son diuréticos. El único problemilla es que la orina toma un color amarillo que no es preocupante.

Paseo entre nanajos en flor

Ha llegado el buen tiempo.
Nuestro paseo diario con las perras da para ver
cosas como esta.
Naranjas y azahar juntos en el mismo árbol










Yo soy la que menos brillo en este naranjo













Pero para mi marido soy la tarongera mayor (taronja es naranja en valenciano)













Yo le digo, en broma, que me casé con él por estos inigualables paseos por los caminos de huertos, con el olor a
azahar impregnándolo todo










Se escucha el canto de los pájaros.
Yo estoy segura de que aquí está más cerca Dios.

















¿Véis la flor del azahar?
Pero no la oléis.
La aromaterapia usa esta flor para relajar.
Así que todos los días de sol, y en Valencia hay muchos, desayuno relajación.





Y también los paseos vespertinos, son relajantes,
y llego a casa alegre y feliz por esta vida tan bonita y por todas las cosas bellas que Dios nos ha puesto a mano y que son gratis e infinitamente más hermosas que otras que cuestan dinero

Menú de calor: Ensalada de Pasta

Por fin llegó el calor, que ya era hora. Tantos días lloviendo.
Llegó el momento de las ensaladas, ese gran alimento tan refrescante, variado y rico.

Como muestra, esta ensalada de pasta.
Lleva:
tomate (escaldado), atún, queso de Burgos, palitos de cangrejo, huevo duro y un mix de lechugas (en este caso 4 estaciones).
Como pasta estos caracoles de verdura
Se condimenta con sal y aceite de oliva.
Como he andado con el estómago pocho, no le he puesto vinagre de Módena. Pero le va que ni al pelo.
Otras veces le he puesto aceitunas, pero hoy no tenía.
Las variaciones son inmensas.

Ensalada de Pasta: comentarios nutricionales

Reinicio hoy el comentario de las propiedades nutricionales de las recetas de mi mujer.
Esta ensalada lo merecía.
Es un alimento muy equilibrado. Contiene proteina animal y vegetal, vitaminas, grasa vegetal e hidratos de carbono procedentes de la pasta. Asimismo, al llevar queso, aportamos calcio y vitamina A.

El atún tiene aceites de pescado muy saludables para el corazón y las arterias, con una fuente de vitamina E que es un potente antioxidante y evita que se enrancien.

Todas las verduras, al contener fibra, ayudan al tránsito intestinal. .Son una importante fuente de vitaminas (sobre todo C)Y al ser usadas crudas, mantienen todas sus propiedades.

El aceite de oliva usado es el virgen extra, que es el mejor de todos. Es el que menos se oxida y mejor aguanta los fritos. Y en crudo, es el más sano.

Un pero es que determinados estómagos no toleran la acidez de la verdura en crudo.
En este caso, optaremos por otros alimentos.

Un alimento muy completo, en definitiva

Goliat quería salir

Bueno amigos, Goliat, el águila de Harris quería que viérais qué bien vuela y obedece a su amo.
Ayer andaba un poco remisa y revoltosa.

Aprovecho para deciros que he puesto una nueva entrada: reportajes fotográficos. Aquí he puesto y pondré este tipo de cosas.

Un beso y gracias por visitar nuestro blog