Comida de aniversario: brazo de gitano de cerezas y nata

Este es el postre.
Hacemos el brazo de gitano tal y como lo he explicado otras veces.
Véis cómo queda el merengue.
Montamos también las yemas .










Mientras mi marido andaba montando yemas y claras, hice un almíbar de cerezas.
50% de agua 50% de azúcar y cerezas a discreción deshuesadas.

Cocemos hasta que no esté del todo líquido pero que no llegue a espesar. Se llama jarabe a esto.







Extendemos la masa del brazo sobre papel de horno previamente pintado con aceite




Cocemos 10minutos a 160 grados, sacamos, le damos la vuelta sobre un paño de cocina húmedo y despegamos con cuidado






Emborrachamos el bizcocho con el almíbar de cerezas












Montamos la nata, la ponemos en el bizcocho y repartimos las cerezas

Como un brazo de gitano es demasiado para dos, he dividido la masa. Haré dos brazos pequeños de gitano. Uno congelaré







Enrrollamos bien, metiendo las cerezas dentro y con cuidado.

Envolvemos en film transparente y dejamos una noche en la nevera.










Montamos nata y en lugar de azúcar ponemos almibar de cereza. Así se quedará rosa.

Decoramos







Esta es la presentación
He puesto fideos de colores y las letras J y C, y en el centro, un corazón