Celebración de cumple: brazo de gitano aplastado

Ingredientes:
Masa:
50 grs de harina
3 huevos
1 yema de huevo
25 grs de mantequilla
30 grs de cacao en polvo
100 grs de azúcar
Crema de limón:
3 limones
3 yemas de huevos
30 cl de nata líquida
4 cucharadas de azúcar
Azúcar glas para decorar
Caramelo líquido para decorar



Crema de limón:
En un cazo bates las yemas con el zumo de 3 limones y la cáscara rallada de uno y el azúcar
Se pone a fuego lento, moviendo contínuamente
Espesa solito, y una vez frío, espesa más todavía.
Tarda un rato, así que nada de preocuparse. Es cosa de paciencia






Dejamos enfriar la crema de limón.
Montamos nata.
La nata se monta cuanto más fría, mejor
No darle mucha caña al principio, que se forman burbujas grandes y luego baja rápido.
Hay que echar azúcar al principio.
Mezclamos crema de limón y nata








Bizcocho:
Montamos claras a punto de nieve.
Se montan al revés que la nata.
Los huevos, se dejan templar fuera de la nevera.
Se baten sin azúcar y con unas gotas de limón
Cuando ya estén medio montadas, se le echa el azúcar
Están a punto de nieve, cuando, al coger una porción con la cuchara y darle la vuelta, no cae




Montar las yemas con el azúcar. Se montan igual que las claras, pero suben menos. Se montan con el azúcar desde el principio
Queda amarillo muy suave











Mezclamos cacao y harina , echamos a un bol
Echamos encima las claras a punto de nieve y la mantequilla derretida y las yemas montadas
Mezclamos suavemente con la mano
Te pringas que da gloria, pero no hay otra manera de hacerlo. Si usas batidora, adiós claras a punto de nieve.







Extendemos en un papel de horno con ayuda de una espátula.
Metemos a horno precalentado a 170 grados, durante 7 minutos o así













Sacamos del horno. Ponemos otro trozo igual de papel de horno encima.
Volteamos para que quede encima lo de debajo del bizcocho.










Quitamos el papel
Se da la vuelta muy fácilmente y también es sencillo quitar el papel












Extendemos la crema de limón con nata.
Nos ayudamos de una lengua (no vale la de la boca)













Con ayuda del propio papel, enrollamos.
A mi se me aplastó, así que quedó menos redondo y más tipo viga.
Metemos al frigo una noche con papel y todo.
Al día siguiente, quitamos papel, colocamos el bizcocho en una fuente, decoramos con azúcar glace y caramelo líquido













Ya llegó el día de la celebración
Juan sopla las velas de su 39 cumpleaños








Nos hacemos la foto juntos. El año que viene
seremos uno más

Lo sabemos y por eso cada día estamos más felices.


Mi suegra se nos apunta a todas las celebraciones, y por este día, ha tomado pastel









El gran chocolatero reparte. El que parte y reparte se lleva la mejor parte dicen.

Como yo no soy nada golosa, le dejo hacer.....










FELIZ CUMPLEAÑOS, AMOR MIO
UN AÑO MAS Y CADA DIA PARECE QUE ES EL PRIMERO QUE TE CONOCI

Esta es la presentación.

Espero que os haya gustado

Palacio de las Artes Reina Sofía

Esto no es un tiburón, aunque lo parezca. Es un Palacio de artes. En la foto se ve, reflejado en la cristalera el agua











Se ve bonito el Palacio de las Artes, rasgado por el Puente Monteolivete














El Puente Monteolivete es doble, y por debajo se ven las dos vías.
Un cielo azul triangula el espacio



Otro tiburón desde otro lado. El puente parece ser tragado por el escualo, pero todo es ilusión óptica











Juego de perspectivas.
Me asomo entre las columnas al bies que rodean el estanque del Reina Sofía













Multitud de arcos que Leonardo da Vinci podría haberlos imaginado
Juegos de formas redondeadas y arcos

Paella valenciana

Bueno, os presento a la auténtica paella valenciana.
Los ingredientes son:
judía verde (llamada baxoqueta)
garrofones (un tipo de alubia muy melosa, blanca)
conejo
pollo
azafrán
Opcionales son:
caracoles (ésta los lleva)
alcachofas.

Lo tradicional es comer todos de la paella con cuchara. Se va uno haciendo hueco, hasta que haya una muralla con el comensal de al lado.
La muralla, cae del lado del más tragón

El que está con la paella no entra en el menú

Hojaldre de bonito (dedicado a M.Jesús de Zaragoza)

Esta es una receta que he puesto por M.Jesús. Es el cumple de mi marido y he querido hacerle un adelanto de la comida del domingo



Ingredientes: Palitos de cangrejo, dos latas de atún, 2 cebolletas, un diente de ajo, unos langostinos, un chorretón de tomate, un brik pequeño de nata, dos tomates pera, 2 zanahorias, harina y leche, una lámina de hojaldre

Se pone la lámina de hojaldre en un molde. Se retiran lo que sobra de los bordes. Se reservan éstos.
Se pincha la masa y se envuelve en papel de aluminio, siguiendo las instrucciones del paquete


Sacamos el hojaldre, quitamos el papel Albal






Quitamos la cabeza a los langostinos y las sofreímos, apretando bien para que salga el jugo de las cabezas. Retiramos las cabezas y en el aceite
Picamos dos cebolletas y las pochamos junto con
un diente de ajo. Dejamos bien pochar, que queden melosas. Escurrimos el aceite y echamos en el hojaldre.
El acecite de la cebolla, lo reutilizamos para pochar la zanahoria.










Esta vez he cortado la zanahoria en medias lunas, muy finitas. Es para variar, porque se puede cortar como uno quiera












Echamos las dos latas de atún con su aceite en un cazo y picamos bien con las varillas.
Echamos una cucharada llena de harina, y montamos el roux.












Añadimos el brik de nata, un chorretón de tomate, y leche hasta que tome aspecto de crema.
Retiramos y añadimos los langostinos en crudo












Picamos los palitos de cangrejo y se los añadimos a la bechamel












Echamos la bechamel en el molde












Con un cuchillo de sierra, cortamos finas rodajas de tomate, y las colocamos en círculo
Salamos . El cuchillo de sierra sirve para que no resbale en la piel y así no hay riesgo ni de cortes ni de que se espachurre el tomate











Con los bordes que habrían sobrado, hacemos una tira, estirándola bien con ayuda del rodillo









Colocamos en el hojaldre y pintamos con un huevo batido. Metemos al horno 15 mintos o así. Y gratinamos hasta que veamos que está dorado

Presentamos con perejil picado.
Es complicado quitar el papel en que viene el hojaldre.... pero con paciencia y mimo se hace.
Para quitar el borde del molde, se coloca en un recipiente más pequeño, y se bajan los bordes (como si se bajara uno los pantalones, jejeje)

Gorro y bufanda de picos

Este es mi último regalo de cumpleaños. El próximos cumple es el mío . Hasta el año que viene no hay más. Miento, mañana es el cumple de mi marido.
El sábado iremos a un bufet estupendo y pasearemos por la Ciudad de las Ciencias
El domingo, volveré a hacer los bricks de huevos con chorizo y setas y también haré un brazo de gitano.
El brazo de gitano lo pondré aquí, a ver que tal me sale









Los picos de la bufanda y el gorro le dan la originalidad al conjunto. Se hacen aparte, y luego se recogen los puntos por el largo.
En la bufanda, se hace eso al principio, y al final, se cosen.
El modelo lo he cogido de kniting pattern central, sección scarf
Mi hermana es especial. Es lo que se llama en inglés, border line, o sea, una persona al límite de la normalidad. Le encantan los colorines y no quiere que se la tome por diferente. Como véis, el conjunto está hecho en una lana similar a otra, y que regalé a mi otra hermana. Así, verá que mi hermana tiene uno igual, y no le importará que le digan que va de tantos colores. Aquí sí que hay que hilar fino, y no haciendo jerseys

kdada

Bueno, aquí tenemos a las tres mosqueteras y D'Artagnan, que es el mejor comedor de dulces y el mejor también dador de vueltas a las tortillas













Y aquí, de izquierda a derecha: Ana, yo, e Inma.
Nos pusimos tibias, pero no pudimos con todo.
Desde aquí, gracias a las dos por haberme enseñado truquillos

Gorro jamaicano

Este es un gorro para los pasotas o la gente con sentido del humor.
Lo luce con su habitual buen humor, el mejor modelo que tengo a mano: mi marido.

El gorro es un encargo de un amigo montañero y alpinista y que ama mucho a la naturaleza.

Tanto, que tiene unas cuantas plantas de Marihuana en sus tiestos, y, de cuando en cuando, se fuma un porro.


Lo último que escaló fue el Cervino. Por eso le he hecho un gorro de lana virgen. Como en amarillo no encontré, esta última lana es un poco menos virgen.

Abriga un montón, eso sí.

El pompon me ha quedado un poco heavy, pero pega con el estilo

2- Lubina a la sal

Estos son los dos platos, listos para comer. El pato, es el que aún no estaba acabado
Limpiamos las lubinas. No es necesario desescamar. Se monta una cama de sal gorda, a la que habremos añadido algo de agua para apelmazarla. Se colocan los pescados arriba, y se cubren con el resto de la sal
Horno fuerte por ambos lados










Cuando la sal comience a resquebrajarse. Se ve bien en la foto, es que ya está listo












Con una espátula se retira la sal, que saldrá en bloque.
Sacamos el pescado, y con un trapo suave o papel de cocina, retiramos la sal que se haya quedado pegada.

Se presenta tal cual, con un chorretón de aceite de oliva por encima y perejil picado

Menú normalito y bueno: 1 Judías con patatas en mi versión

Os presento una manera divertida y diferente para hacer judías con patatas.
Primero sofreímos cebolla, y le añadimos unos palitos de zanahoria. Yo también tenía calabacín y se lo añadí en juliana













En una cazuela aparte, se corta la patata en cuadraditos y se cuece













Se pica jamón finamente. Yo uso la picadora y los paquetes de taquitos de Jamón. A mi Navidul es el que más me gusta (No me pagan por la propaganda, qué pena, jajaja)














Cocemos las judías. Yo he usado congeladas y redondas.
Esto es a gusto del consumidor












Montamos plato para hornear.
Debajo del todo, van las judías. Encima, las patatas; luego, la fritada de cebolla, zanahoria y calabacín; y , a modo de queso rallado, el jamón picado.
El aceite de la fritada se ha quedado amarillo y al chorrear, deja las patatas amarillas














Gratinamos












Sacamos a la mesa
Qué os aproveche