Tarta de uvas

Esta es una tarta de uvas que he hecho basándome una receta de Eva Arguiñano
Como nuestros amigos de Bengar nos habían dado un montón de uvas, pues decidí aprovecharlas
La base es hojaldre, porque en el super no había pasta brise
Pelamos y despepitamos las uvas (si se escalda, las uvas se pelan mejor)
Una cucharada de harina, 100 grs de mantequilla fundida, 250 grs de queso fresco, un huevo, 100 de azúcar y 100 ml de leche.
Todo esto se bate.
Hacemos el hojaldre tal y como pone el paquete.
Rellenamos con la pasta, y ponemos encima las uvas peladas.
30' a 160 grados.
Pintamos con mermelada de albaricoque y decoramos con crocanti de almendras (me había sobrado del brazo de gitano)

Flores: decidme lo que pensáis

Pollo en pepitoria

Pollo en pepitoria:4 personas
Ingredientes:
1 pollo entero
2 cebollas
1 pimiento verde
10 o 12 almendras crudas sin sal
azafrán
1 hoja de laurel
Unos espárragos trigueros
1/2 l de caldo: media cebolla, un puerro, zanahoria, carcasa del pollo, granos de pimienta negra, dos dientes de ajo, 1 hoja de laurel, medio pimiento.



Deshuesamos el pollo, y con los huesos y verduras hacemos el caldo.
En otra cazuela, sofreímos el pollo (yo le he quitado la piel)
















Retiramos el pollo y sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo bien picados (tampoco hace falta dejarlos minúsculos, porque se trituran después)
Molemos 6 o 7 almendras y las añadimos.










Añadimos parte del caldo colado, para dar más liquidez a la salsa ( y de paso, que se pueda triturar mejor)












Trituramos la salsa bien














Echamos el azafrán. En este caso era molido, por lo que lo he echado después. Si es en hilos, se pone antes y se tritura












Como a mi suegra y a mi marido les encantan las almendras, echo unas cuantas enteras al guiso













Pico unos espárragos trigueros y los añado al guiso.
Cocemos a fuego suave 30 minutos





Presentación:
Echamos el pollo, salseamos y picamos un poco de perejil por encima
Buen provecho

Rosas

Rosas de todos los colores. Con cada una va mi sentimiento. Poned vosotros el vuestro

paella de garbanzos y costilla

Esta es una paella que nos hizo Carlos de Bengar
Lleva costilla, garbanzos y pimientos.
Está superrecetebuena
Rosa, su mujer, nos soprendió con unas empanadillas de membrillo casero y queso y con unos cogollos aliñados con pistachos picados y vinagre de Módena
original ¿verdad?

Gatos de la casa Bengar

Estos son los gatos de la casa Bengar.
Como les dan de comer...
hay muchos.
De todos los colores.

Si a alguien le gustan, ya sabe donde puede conseguir uno

Brazo de gitano de plátano y nata. Dedicado a Rosa, Carlos, Nuria y el perro Anselmo

ESta receta es del libro de Eva Arguiñano. Las tentaciones de Eva Arguiñano, nuevos postres caseros.
Ingredientes:
4 cucharadas de harina
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1/2 cucharada de levadura en polvo
1/2 l de nata montada
3 plátanos
Para decorar (cosa mía)
crocanti de almendras
chocolate covertura


Se baten las claras a punto de nieve, y las yemas tb se montan
Se añade la harina y la levadura, y se mezcla con cuidado.
El horno precalentado a 160 grados
Se extiende en un papel de horno la masa, que ha de quedar fina y uniforme.
10 minutos se queda
Se saca, y se le da la vuelta en un paño de cocina húmedo.
Se le quita el papel, con cuidado. Se pega mucho porque el bizcocho está blandito. Con un cuchillo largo, se va despegando.
Se enrolla y desenrolla el bizcocho para que el biz
cocho quede con forma.

Montamos la nata.
Trituramos los plátanos
Mezclamos ambos ingredientes.
Echamos la mezcla en el bizcocho y enrollamos con ayuda del paño.
Metemos al frigo una noche.

Decoramos con chocolate derretido, con la nata y plátanos que nos han sobrado, unas guindas, y crocanti de almendras



Lo comimos con nuestros amigos de la casa Bengar:
De derecha a izquierda: Rosa, Carlos, Nuria, yo, y mi marido, y, debajo de la mesa, Anselmo, el perro

Atardeceres rojos entre naranjos: Mediterráneo

Atardece en Faura. Los campos se tiñen
de rosa.

Crema de dos colores (salado)

Bueno, esto es una crema para desintoxicar de la panzada del finde Ingredientes: Calabacín Zanahorias Nata líquida (poquita) espárragos champis Restos de patatas (de los recortes de las patatas de los bricks) Cebolla Leche












La parte dura de los espárragos la cocemos
La patata, tb
Sofreímos los espárragos, añadimos un poco de cebolla picada y los champis





Aparte, en una sartén, cofreímos zanahoria en taquitos
cebolla fina,
Una vez sofrito todo, echamos en una cazuela, junto con la calabaza en trocitos. Dejamos que suelte el agua, añadimos más agua y sal.

En una sartén sofreímos una juliana de zanahoria. que quede crujiente.
Trituramos con ayuda de leche:
La zanahoria, calabaza por una parte
Los champis y los espárragos por otra.

Dejamos unos champis y unas puntas de espárrago sin triturar







Presentación.
Echamos la crema de champis (que es más espesa)
En el otro lado del plato, echamos la crema de calabaza.
Echamos chorretoncito de nata
Decoramos con zanahoria, espárragos y champis y cebollino picado
Echamos un chorrito de aceite en el que se han sofrito la zanahoria.