Timbal de pasta con champiñones y pollo

Esta vez toca de menú pasta. Y este plato está muy bueno.

Mi suegra, dice que ya le va entrando la gana, y se zampó dos platos

Primero, cortamos unas pechugas de pollo o de pavo en trocitos y las doramos a fuego fuerte

Mientras, ponemos a cocer la pasta, en este caso eran lirios




Engrasamos y echamos pan rallado en un molde













Ponemos una primera capa de pasta, y encima, la mitad del pollo












Diluimos una cucharada de harina en un poco de agua de cocción de la pasta. Añadimos una pastilla de caldo.

Cortamos unos champiñones en láminas, y les añadimos 1/2 litro del agua de cocción de la pasta.








Añadimos la harina disuelta en agua más la pastilla y removemos.

Dejamos reducir 10'










Echamos un brick pequeño de nata.

Si queremos que sea más dietético, se substituye por yogurt natural.










Removemos, y apagamos el fuego












Echamos la mitad de la salsa en el molde, y seguimos poniendo otra capa más de pasta y de pechugas, y acabamos en salsa











Queso rallado por encima, y a gratinar















Listo, ¡qué buenoooooooooooooo!











Es un plato muy rico, y me lo regué con una cervecita, que me merezco un homenaje

¿no?

Cielos de noviembre

Ya se acabó noviembre, y ya tengo un año más.

Empezó noviembre ofreciéndonos estas nubes aborregadas (se llaman así porque parecen corderitos)











Se fueron irisando según pasaba la tarde, y los árboles les pusieron el marco











Salimos a cazar nubes el día 10 de noviembre, bien de mañana.

Los aviones, dibujan líneas en un cielo azul, mientras las últimas brumas se esfuman








Líneas paralelas que no tienen ni principio
ni fin, que se pierden en la distancia

















Geometría celeste, imagino el día en que seamos
nosotros los que tracemos esas líneas cuando
vayamos a Colombia







Este día doce, amaneció con nubes rosas.

Me quedo con lo que dijo mi profesor de Teología moral el otro día:

Vemos estas cosas y podemos decir:
En otoño, el sol incice más horizontalmente
sobre la tierra, y por eso sólo determinados colores del espectro del arco iris se pueden ver

O

¡Dios mío!¡Qué cosas más bonitas has puesto en este mundo!










Este día amaneció oscuro. Las luces de la mañana
se mezclan con los primeros albores













Poco a poco, va ganando terreno la luz a las
sombras








Andaba dubitativo el día. ¿Quiero llover o no?


Pues no, porque no ha llovido en todo Noviembre







Pero las nubes andaban con ganas de aparecer, para que yo las cazara. Y estos contrastes de azul
y gris, me fascinan














Ya estamos acabando el mes, y Dios también nos
dio esta bonita mañana








La grúa , es la verticalidad en el cielo horizontal














Tarde ventosa la del 28, muy propia para
espectáculos de luz









Nubes que corren, jugando a los colores












Nubes rosas, que son mis favoritas, me agasajaron, y yo, como soy agradecida, les
saqué una foto












Nubes que avanzan, retroceden y dejan rastros violetas









Muy teatral se nos puso la tarde, pero no salió ningún fantasma, sólo se hizo de noche













Esta es la foto que más me gusta y llegó justito
para acabar el mes











El último día, amaneció brillante, como siempre

¡Qué bonito es ver a Dios en las cosas diarias!

Y el que no crea en Dios, pues que piense que
la Naturaleza pone gratis unos espectáculos preciosos.





Feliz Diciembre

Pastel de carne

Este plato de hoy es sencillito (para compensar el de ayer, jajaja).

Primero, disolvemos una pastilla de caldo de carne en un dl de agua.

Ponemos al fuego y añadimos 50 grs de miga de pan, hasta que formemos una papilla.

Retiramos






Picamos una cebolla bien finita, y añadimos a la papilla












Cascamos dos huevos, echamos a la cebolla y pan,y mezclamos bien












Por último, añadimos 350 grs (una bandeja) de carne picada. En este caso era mixta de cerdo y vaca.

Salamos, y mezclamos bien









Extendemos en una fuente

Horno 160 grados, 45 '











Gratinamos hasta que esté a nuestro gusto

Así queda de apetitoso
















Otro día le pondré piñones, que me gustan mucho con la carne picada.

El pastel queda jugoso y sabroso

dorada en salsa de setas

Esta semana está siendo llena de platos nuevos. Y este también es del programita ese que tantas veces os cuento

Esta vez toca pescado, que es sanísimo y lleno de omega 3.

Ponemos una dorada por persona.
Le decimos al pescatero que le quite las espinas y cabeza y haga dos filetes de cada dorada.

En casita, quitamos la piel y retiramos el resto de las espinas.

Con la cabeza, las espinas, una rama de apio, laurel, cebolla, puerro, zanahoria y pimienta
negra en grano, y chorretón de vino blanco hacemos un fumet. Cocemos 20'

Salpimentamos los filetes de dorada y le ponemos eneldo. Me encanta el toque de eneldo en el pescado

Ponemos los filetes de dorada en una cazuela y echamos el fumet caliente. Cocemos 10'

Retiramos los filetes






Cortamos en láminas finitas unos champis. Yo he cogido champiñones de Portobello, que están más firmes y más ricos. Podéis usar la seta que más os guste.
Echamos los champis al fumet y le añadimos el zumo de un limón









Mezclamos margarina vegetal (en la receta original era mantequilla) con harina, en proporción 50grs de mantequilla, 30 de harina.

Hacemos una pomada, mezclando todo bien, y se lo añadimos a los champis.

Rectificamos de sal y le ponemos perejil
Cocemos 10 '





Echamos los filetes y damos un hervor














Presentamos tal cual, el filete y los champis al lado










Aquí un vistazo de cerca, para que veáis lo bueno que está esto.

Mi marido se ha chupado los dedos y ha dicho que a su madre, seguro que le gusta

Como la dorada es baratita, haremos la receta otro día cuando venga la mami

Pastel de espinacas y jamón

Hoy he hecho este plato de pasta, que también he sacado y adaptado del programa Tu cocina

Cocemos 6 láminas de lasaña de espinacas

Picamos y pochamos una cebolla










Cocemos 300 grs de espinacas, escurrimos y las añadimos a la cebolla. Rehogamos bien












Picamos bien 250 grs de queso fresco y añadimos a las espinacas y la cebolla.

Rehogamos y salamos si fuera preciso










Añadimos un sobre pequeño de queso rallado












En una fuente, ponemos a lo largo, dos láminas de lasaña.

Ponemos encima las espinacas con cebolla y queso

















Encima, dos lonchas de jamón york. Ponemos otra capa de lasaña, otra de espinacas con queso y cebolla, y otra de jamón. Acabamos con otra capa de lasañas.
















Hacemos una bechamel, que yo hago con margarina vegetal, porque no tiene colesterol.

Cubrimos y llevamos a gratinar















Sacamos cuando esté doradito.

Así lucía de bonito











Véis el corte, aunque el flash ha rebotado mucho sobre el blanco











Aquí véis una ración. Se ve mejor, porque se ha hecho la foto sin flash.


Está muy bueno, y es un plato muy equilibrado, nutritivo y sano