bacalao en salsa negra con langostinos

Esta es otra de las cosas que he hecho estos días.

Primero, pasamos por la plancha a fuego lento unas tajadas de bacalao. La primera vez, por el lado de la piel, y luego por el otro lado. No hay que tener mucho tiempo, lo justo para que se dore.
Yo compré bacalao ya desalado, pero si no lo es, tenéis que desalarlo poniéndolo a remojo 48 horas antes, y cambiando de agua dos veces.





La salsa negra es muy conocida, pero os la explico, por siaca.
Cebolla, ajo y pimiento bien pochados. Caldo de pescado, vino blanco y tintas de calamar. Se deja reducir todo, se añade tomate frito y se pasa por el minipimer.









Se le añaden unos langostinos y se pone encima el bacalao unos minutos más.


Retiramos, y ponemos perejil picado por encima.

Está muy muy bueno y hay que comprar mucho pan o hacerlo, porque la salsa está de toma pan y moja (literalmente)

Patatas asadas rellenas de carne con base de crema de espinacas

Bueno, amigos.

Hacía mucho que no ponía recetas, pero tenía guardadas unas cuantas que iré poniendo poco a poco para que no os empacheis.

Para esta receta, primero asamos unas patatas de la manera habitual.

Para la crema de espinacas:

Cocemos unas espinacas (yo uso congeladas) en un cazo con nata. La proporción es la que queráis, dependiendo del gusto.
Añadimos sal y pimienta y pasamos todo por el minipimer.







Luego, ponemos en el lugar donde van a ir las patatas, unos charcos de tomate frito

Vaciamos las patatas y las ponemos encima















Sofreímos la carne picada. No lleva más que eso, carne picada, pero se puede poner con cebollita y ajo, a gusto.


Rellenamos las patatas













Ponemos encima queso y piñones.

A mi marido le encantan los piñones doraditos, y siempre que puedo, los pongo.

Gratinar














Esta buena pinta tenían las patatas recién salidas del horno












A comer, que si no se enfrían

Primer lunes después de visita de mi hermano: fuente

Bueno. Mi hermano se marchó y sigue la vida cotidiana.


Que incluye ir a la fuente a por agua.

El agua en mi pueblo no sirve para beber. No cumple las cualidades del agua: ni es incolora, ni es inodora, ni es insípida.

Así que hay que ir a la fuente a por agua.

Esta fuente funciona con tarjeta, como la que usamos para abrir las puertas de los bancos cuando están cerrados

Véis la fuente por dentro





Y ahora por fuera. Todo del famoso azul de Valencia

Última mañana con mi hermano

Esta fue la última mañana que estaba mi hermano.

Cogíamos el autobús a las once y nos levantamos temprano.

Nos ayudó una despertà a las ocho en el pueblo de al lado.


Dimos nuestro paseo habitual con los perros.

A mi hermano le encanta el campo y pasear tranquilamente por los naranjos.

Patxi, es parecido a mí en ese aspecto. Y en otros: nos gusta hacer el cabra, comer cosas nuevas, hacer el payaso.....

Es por eso que es mi hermano favorito. Sin quitar el resto de mis hermanos, que también quiero mucho.






En el camino, hay un caballo supersimpático que se llama Trotón.

Es supergracioso, porque te viene a saludar como si fuera un perro.

Pero en toda la semana, no habían coincidido mi hermano y él.

Este último día, su dueño, muy amable, le dejó entrar y así se pudo sacar la foto





Llegamos a la estación de autobuses, que estaba llena de las más variadas personas.

Me llamó muchísimo la atención estos dos negros.

Por si me mandaba al carajo si le sacaba la foto directamente, le dije a mi marido que se pusiera.

El de blanco, en una de estas, sacó de la faltriquera un móvil última generación .

O sea, que muy colorido y folklórico, pero modernos ellos

La Horchata

Continuando con la visita de mi hermano, al día siguiente nos fuimos al Daniel a tomar horchata.

Daniel es una de las horchaterías más conocidas de Valencia.

Este post me da pie para hablar de la horchata.

La horchata es el zumo de la chufa.

La chufa es un tubérculo. Parece por fuera una hierba, pero en sus raíces crecen pequeñas bolitas color marrón.


La chufa la trajeron los árabes a Valencia.
Se cultiva solamente en Alboraya para consumo humano.
En otras partes del mundo, se cultiva la chufa como alimento de animales.

La chufa como alimento humano, se ha ido modificando para darle mayor dulzor.

La horchata no es más que el resultado de machacar las chufas, añadirle un poco de agua y otro poco de azúcar.

Su color es blanco sucio y su sabor muy característico.

Lo tradicional, es comerla mojando fartones.
Los fartones son unos bollos alargados. Mi hermano está en ello, y se ven en la cesta de la foto

Lo clásico es horchata líquida o granizada, tal y como véis en la jarrita.

Pero se han hecho mil combinaciones:

Yo tomé crema de chufa, que eso que hay en la copa plateada.

Y me tomé también un parmenidet: hojaldre relleno de crema con merengue tostado y guindas por arriba.


Dietéticamente:

1. no engorda, no provoca alergias (se le llama leche vegetal)
2. Contribuye a la reducción del colesterol y triglicéridos
3. Es buena para la arteriosclerosis
4. Ideal para diabéticos la horchata sin azúcar añadido.
5. Es recomendable para quienes sufren de digestiones pesadas, gases intestinales y diarreas

Os invito a venir a Alboraya. No quedaréis defraudados.
Y para los golosos....
En Daniel hay muchísimas variedades de pastelería y de combinaciones con chufas.

Alboraya

Sigo con la visita de mi hermano.

El miércoles, tocó visita a Alboraya.

Primero, fuimos a Port Saplaya, llamado también la pequeña Venecia










Es un sitio muy bonito, con casas de mil colores, y barcos de recreo anclados en el puerto












El día estaba lluvioso, pero eso hace que el contraste de colores se vea mejor












Las casas, son también de una arquitectura muy pintoresca.

Y los edificios nuevos, se hacen siguiendo el mismo patrón



















Luego, nos fuimos al Machistre, que es un museo de la horchata.

Desde allí, se veía Port Saplaya









El Machistre es una alquería. Una alquería es una casa tipo señorial, en la que vivía los propietarios de extensiones de terreno.

Tenía su propia capilla y diferentes dependecias.

La campana que se ve no es la de la capilla, sino la de llamada de los trabajadores del campo para comer.










En la visita al museo, se nos enseñó de dónde procedía la chufa, la extensión de sus cultivos, la fabricación de horchata, etc.

Puerto y Ciudad de las Ciencias

Sigo con la visita de mi hermano.

Después de ir al Marqués de dos Aguas, nos fuimos al puerto.

Aquí véis estas fotos, con ese mar tan azul














El aire hacía ondear mi falda.









El edificio Veles et Vents, que es el edificio emblemático de la America's Cup.
















Después de comer nos fuimos a la Ciudad de las Ciencias, a ver en L'Hemisfèric un documental sobre el Titanic.


Aquí véis L'Hemisfèric, que parece la nave del capitan Nemo, Nautilus.









Esta foto me gusta mucho.

Vemos L'Hemisfèric, el puente Monteolivete y el Palacio de las Artes Reina Sofía.
















En esta, mi hermano y mi marido, haciendo el ganso, que es uno de sus pasatiempos favoritos









Aquí vemos el Museo de las Ciencias Príncipe Felipe, en una vista muy curiosa













Y de nuevo, otra vista de L'Hemisfèric y del Palacio de las Artes Reina Sofía


Y con estas fotos he acabado el segundo día de estancia de mi hermano en Valencia

Marqués de dos aguas

Sigo con la visita de mi hermano.

Después de ir a la catedral, nos fuimos al Marqués de dos Aguas, que es el Museo
Nacional de cerámica.


En la entrada, hay una serie de carrozas

Son preciosas, como véis







También hay una silla de manos, como la de los 3 mosqueteros



















El museo, expone bellos ejemplares de cerámica.

Desde épocas prehistóricas hasta la actualidad.


La típica cerámica valenciana es herencia de los árabes, con sus colores azul y blanco







El palacio es una preciosidad en sí mismo.

Aquí vemos una chimenea. El problema es que el espejo es para tipos altos.














Aquí una representación de una cocina típica valenciana.


Es mi sitio favorito











Tiene todos los detalles y es una joyita en la que cada detalle te informa de épocas de antaño.














Llegamos a las estancias del palacio propiamente dichas.


El salón de porcelana. Todo allí es en porcelana, incluidas las lámparas.


En esta foto, sólo yo no soy de porcelana, jajajaj














Este es el comedor. Un rincón con todo listo para el papeo.

Digo yo que con el dineral que vale, no se puede llamar papeo, sino condumio, que es más fino











Estamos en el salón rojo (no sé porqué le ha puesto este nombre)












La sala de baile.

Una preciosidad.


Os recomiendo que si váis a Valencia, visitéis este palacio. Os dejará con la boca abierta. Gusta a todo el mundo: grandes, pequeños y medianos

Catedral de Valencia

Sigo con la visita de mi hermano.

Al día siguiente de su llegada (la cámara de mi hermano tenía la fecha atrasada), nos fuimos a ver el Museo Marqués de dos aguas, la Catedral, el puerto.....

Estas fotos son de la catedral.

Aquí se ve lo más típico: el Miguelete.
Se puede subir a lo más alto por unas escaleras de caracol. Pero yo me he jurado a mi misma no subir más. El que quiera subir, que suba. Yo me quedo abajo.


Entramos y había misa. Así que en silencio sacamos estas bellas fotos.

Esta es de la linterna o cimborrio de la catedral, que está, claro está en el crucero.

Para los que no saben arte. Imaginad una cruz de Cristo, que es la forma que tiene la planta de esta catedral (se llama planta de cruz latina). Pues en el centro, es donde está la linterna o cimborrio. Sirve, como su primer nombre indica, para iluminar.

Os diréis que una catedral no parece ser una cruz. Pues si, pero le han añadido capillas laterales y una girola o deambulatorio.


La girola es un pasillo que va por detrás del altar.
Servía para que la gente cupiera en las grandes concentraciones de gente.
La girola tiene normalmente capillas adosadas.




En esta foto véis la cúpula de la catedral. En ella, al hacer unas obras, descubrieron que había por debajo de la cúpula barroca, otra renacentista, con unos bellos ángeles músicos pintados.

Ya puse una entrada con los ángeles.
http://mcarmenfaura.blogspot.com/2007/03/la-catedral-de-valencia.html


Como véis, y muy típico del Renacimiento, un fondo azul intenso en el que están representados unos ángeles.






















En las dos siguientes fotos, vemos la belleza de las bóbedas de crucería.

El efecto estético y religioso es fantástico.














Por cierto, que escuché parte del sermón. Hablaba de la humildad.

El celebrante, dijo una cosa muy bonita.

La humildad no consiste en rebajarse sino en no creerse superior a los demás.

Cerveza

Ayer nos fuimos de compras a Valencia y paramos en un centro comercial a comer.

Fuimos a un sitio en el que dan montaditos (bocadillos chiqutines de muchas clases).

Para beber, me pedí una jarra de cerveza.

La foto estoy riéndome no para la foto, sino porque el peso de la jarra hacía que me temblara la mano.

En realidad parece mucha cerveza, pero no lo es tanto.

Y lo que más abulta...es la jarra. Pesa un quintal aún vacía.

Yo cuando veo las alemanas en la Octoberfest con jarras aún más grandes en cada uno de los dedos de la mano....me siento una debilucha.
Con esta jarra, beber con una sóla mano, para mí es tarea imposible.