Detalle de tarta de plátano

Bueno, antetodo, felicitar a Fedri por su jubilación.

Ahora es cuando se disfruta, y como es tan marchosa, tiene infinidad de planes.



Las fotos de la tarta las había hecho sin catarla.





Aquí véis cómo queda en perfil y todo.


Es muy finita y está riquísima.

Como es fina, una ración son dos trozos.
Observad que la zona en contacto con el aire se ha oxidado y es marrón. La zona profunda, está beige.

cazuela de pescado

Como véis hoy estoy poniendo una montonada de cosas en el blog. Os estoy malcriando, jajaja

Bueno, esto es un guiso marinero a mi manera e inventado por mí misma que soy la mejor.

Rehogo bien sacando todo el jugo a unas cabezas de langostino. Retiro
Pongo a pochar media cebolla y medio puerro









Le añado una zanahoria en brunoise (o sea en trozos pequeños), sigo pochando y le añado unos espárragos trigueros en brunoise también.











Le añado unas patatas, que ya no son en brunoise, jajajaa, sino chascadas. O sea, el corte con el cuchillo hasta casi el final en el que se hace con la mano hasta que chasca. El borde es irregular y sirve para que la salsa engorde









Añado un brick de caldo de pescado. Si tenéis hecho casero, pues mejor

Dejo cocer hasta que la patata esté hecha










Añado pescado, en este caso cazón, y unos espárragos enteros


Le añado un bote de guisantes








Pongo las colas de langostinos













Doy un hervor y listo













Así estaba de bueno

Nubes de Junio

Ayer hice estas fotos desde las diferentes ventanas de mi casa.
Estas azules dan al oeste, y se estaba poniendo el sol

























Estas otras son de las ventanas que dan al este, eran así de bonitas, más rosadas


Me gustan mucho las nubes, y son gratis de ver

pastel de patata: aprovechamiento de sobras

Esta receta la hice el Lunes pasado, pero he dejado pasar el tiempo antes de ponerla, ya véis.

Tenía puré de patatas duquesa que me había sobrado y pensé en este apaño.

En un molde de cake (rectangular) puse una lámina de papel de horno (para que al desmoldar no salga mejor)
Puse una base de lonchas de bacón, que sobresalían por los costados cortos.




Encima, una capita de puré.
Encima, unos guisantes

















Otra capa de puré, y unas pechugas de pollo salpimentadas en tiras finas

















Otra capa de puré y unas tiras de zanahoria a medio pochar


Cerramos con el lomo que cae de los costados.

Baño María al horno a toda potencia unos 10 minutos
La presentación no es muy bonita, porque se desarmó un poco

Pero estaba muy bueno.

No todas mispresentaciones son de palacio real, jajajajaa. De cuando en cuando se escogorcia algo, pero sigue estando bueno

Ya sóis 20.000: Tarta de plátano

Parece mentira que hace un mes y medio celebraba los 10.000 visitantes. No nos lo podíamos creer.

Y ahora, ya sóis 20.000.
Muchas gracias a todos.

Esta tarta la he cogido del blog Las cosas de Maite





Mis plátanos eran más pequeños que los de Maite.
Por eso puse dos y dos yogures naturales, junto con azúcar y trituré bien.
Añadí otro más en trocitos.

Aparte, puse a remojo 8 láminas de gelatina neutra. Escurrí y las disolví en un poco de leche caliente.
Añadí todo esto al puré de plátano y mezclé.
He dejado enfriar unas 5 horas más o menos
He sofrito un poco un plátano en tiras y en rodajas.
Esta es la diferencia con el de Maite. Si los ponemos en crudo, la decoración se tiene que hacer al momento, porque si no, el plátano se oxida.

Procesión del corazón de Jesús

Ayer fue la procesión del Corazón de Jesús.
Y es la tercera vez que los niños salen de comunión

Por la mañana., cantamos la misa del Corazón de Jesús.
Vinieron unos amigos de Sagunto que antes andaban en la coral.

Me enteré que Pau, la mujer de Enric me visita mucho. Muchas gracias guapísima

Y también gracias a Berta y a Pepe que sóis geniales










También estuvo Omar, que fue pianista de nuestra coral hasta que se fue a Budapest a seguir con sus estudios de piano.

Tocó el adaggio de Albignoni en la consagración y se nos pusieron los pelos como escarpias.
Omar es majísimo y da gusto volverle a ver




Como se ve, los niños llevan cirios blancos,
mientras que la gente de la procesión lleva cirios rojos





David, nuestro pianista actual, no pudo tocar.

Tengo una coral fantástica y estoy feliz en ella.














Desde aquí pues un abrazo a todos.


Vemos el cura detrás del Corazón de Jesús. No es Josep, el oficial. Le dio un infarto hace poco y se está cuidando.
Eso no le quita para que haga unas misas excesivamente largas, que le hacen agotarse en demasía ( y a los parroquianos....ejem)











El cura de la procesión es Ramón, que es el director del curso de religión que ya se ha acabado.

Un hombre muy muy calmado

Comida de aniversario: 1 er plato: sopa de ajo

Esta es la comida de aniversario, pensada para el día 15.
Pero mi marido vino con la sorpresa de que le habían dado los días que le debían justamente el viernes y el sábado.
Así que el día 15 fuimos al Neco a comer y esta comida fue el sábado.

Primero, el día anterior hice un caldo blanco con hueso y verdura
Cocemos 2 horas y colamos



Freímos a fuego suave unos dientes de ajo en láminas.












Cuando empiecen a tomar color, añadimos el pan seco y tostamos un poquito











Aparte puse a rehidratar unos pimientos secos. Lo ideal serían los choriceros, pero en Valencia no suele haberlos, así que con estos, me conformé.

Como en agua a secas no se hidrataban, les di un herbor


rehidratar: hacer que vuelva a su estado natural algo que estaba seco. (frutos secos, algas, pimientos, tomates...)




Luego viene la tarea de quitar la carne. Con paciencia se hace bien.

Venden carne de pimiento choricero pero en el Eroski al que fui no había, así que me tocó la tareíta larga








Una vez tostado el pan, cubrimos con el caldo y con la carne de pimiento choricero.

Dejamos reducir el caldo










Así de bueno queda.

Está la opción de poner huevos escaldados, pero como había comida fuerte y se me olvidó, pues nada, a secas










Quedaron unas raciones tipo restaurante de lujo, es decir cortitas. Pero bueno, es que me estoy volviendo muy pijiña

Comida de aniversario: 2º plato: Solomillo Wellingthon

Este es el segundo plato.

Pochamos bien una cebolla en brunoise




Brunoise: en trocitos pequeñitos









Añadimos unas setas (en este caso de cardo) también en brunoise.
Salteamos bien.











Salpimentamos dos solomillos (es comida para dos) y marcamos a fuego fuerte.











Estiramos una lámina de hojaldre y la dividimos en 4
Ponemos sobre una de ellas un solomillo, y encima las setas y la cebolla.
Tapamos con el otro trozo.
Hacemos lo mismo con el otro solomillo.







Cerramos bien, decoramos, y pintamos con huevo











Puré de patatas duquesa: Es un puré al que hemos añadido yemas de huevo.

Metemos en la manga y hacemos dos montoncitos

Directamente el plato al horno, 200 grados 20 minutos







De guarnición ponemos unas setas enteras salteadas en aceite con ajo

Comida de aniversario: brazo de gitano de cerezas y nata

Este es el postre.
Hacemos el brazo de gitano tal y como lo he explicado otras veces.
Véis cómo queda el merengue.
Montamos también las yemas .










Mientras mi marido andaba montando yemas y claras, hice un almíbar de cerezas.
50% de agua 50% de azúcar y cerezas a discreción deshuesadas.

Cocemos hasta que no esté del todo líquido pero que no llegue a espesar. Se llama jarabe a esto.







Extendemos la masa del brazo sobre papel de horno previamente pintado con aceite




Cocemos 10minutos a 160 grados, sacamos, le damos la vuelta sobre un paño de cocina húmedo y despegamos con cuidado






Emborrachamos el bizcocho con el almíbar de cerezas












Montamos la nata, la ponemos en el bizcocho y repartimos las cerezas

Como un brazo de gitano es demasiado para dos, he dividido la masa. Haré dos brazos pequeños de gitano. Uno congelaré







Enrrollamos bien, metiendo las cerezas dentro y con cuidado.

Envolvemos en film transparente y dejamos una noche en la nevera.










Montamos nata y en lugar de azúcar ponemos almibar de cereza. Así se quedará rosa.

Decoramos







Esta es la presentación
He puesto fideos de colores y las letras J y C, y en el centro, un corazón